林紫矢口否认,“没有啊,能有什么事儿?”
她狐疑的看着堂哥,那模样像在说,要有事也是你有事。
她又将刚从厨房端过来的鸡蛋饼递给林子明,摸摸他的脑袋,“子明,拿去跟子墨一块吃。”她又叮嘱道,“早餐是一定要吃的,不然以后容易生病,知道了吗?”
林子明用力点了点头,拿着鸡蛋饼就进了里屋。
他不太情愿回里屋的,他好不容易见到云枫哥哥,想跟他一块玩呢,又害怕自己又一不小心说漏嘴,将答应姐姐的事情说了出来,惹姐姐不开心,而且子墨也没吃东西,他自然是要拿鸡蛋饼给他吃的。
他走到门口的时候,恋恋不舍的往身后看了眼,才真的进了里屋。
林紫一心记挂着写协议的事儿,也回了自己房间,留堂哥跟莫云枫在堂屋。
不多久,林紫拿着写好的协议出来,三人各自签名,都摁上手印,才分好一人一份。
“你是不是忘了点什么?”莫云枫忽然说道,“我还没给钱。”
“我知道啊,正想问你什么时候给。”
她能忘记收钱?怎么可能!
莫云枫沉声道,“我身上没带那么多钱,先给你写个欠条吧。”
“行!”林紫也爽快,“我回屋给你拿纸。”
这年头,男子进女子闺房,实属不便,会惹来许多不必要的闲话,不然林紫便会让堂哥他们一块进房,也就不用她来来回回的拿协议送纸张了。
说实话,别说这是八十年代,即便到了后来,林紫也不习惯有人进自己的房间,尤其是男子。
林紫等莫云枫写好借条,转身回屋收好,又往厨房忙活,她要处理前两天捡回来的螺蛳。
见着女儿进厨房,张月华不解的问,“阿紫你怎么过来了,是没吃饱吗?”
林紫粲然一笑,“妈,我昨晚不是说了要给你们做好吃的吗?”
林紫说着话,搬了小凳子坐下,开始用铁钳去掉螺屁股。
张月华笑眯了眼,“原来你又要炒螺吃。”
林紫笑着摇摇头,“妈,您只说对了一半。”
“那你这是准备做什么,搞得神秘兮兮的。”张月华想不通,这螺蛳除了炒,还能用来做什么。
林紫嗤笑出声,“我要做螺蛳粉。”
张月华恍然大悟般的深深“哦”了一声,“就是用螺来煮粉!”
林紫抿嘴而笑,“您要想这么简单的理解,也行。”
“还需要做什么,妈帮你。”
“您可以炸点油葱和腐竹片备用。”她知道母亲见自己在忙活,是闲不下来的。
林紫处理好螺蛳之后,开始制作高汤。
高汤是用螺蛳和猪骨熬制的,这里螺蛳一定要先炒过再丢到汤里,而汤水里的丁香、三奈、肉桂等十多种天然香料和其他佐料都是按比例调配的。
正经的螺蛳粉高汤,油葱也是不可或缺的,这也正是林紫喊母亲炸油葱的原因。
这高汤需要大火熬制四个小时,是一碗螺蛳粉的灵魂所在。
女儿在专心熬汤,张月华没有什么能帮上忙的,见外面的雨也小了些,她便出门找范玉兰唠嗑去了。
约莫中午十二点,高汤才熬制好。
莫云枫这会进了厨房,“你在厨房忙活一上午了,做什么呢?”
“熬汤煮螺蛳粉啊。”
“你还会做螺蛳粉啊?”莫云枫有些惊讶。
“你也知道螺蛳粉?”
按说,这时候螺蛳粉还没有传到北城呢!
“我游手好闲的满世界跑,知道有什么奇怪的?”莫云枫打量着少女,“那你怎么知道的?”
林紫耸耸肩,“看的食谱多了,就懂了。”
她心道,就他这样的,游手好闲就是对他最大的误解!
莫云枫没有怀疑她的话,“有什么需要我帮忙的?”
“过来帮忙烧火吧,”她也不跟他客气,“我炸点花生米,做几个炸蛋,一会儿再烫点木耳、米粉啥的,就能吃了。”
“炸蛋?”
原来他也有不了解的啊!
林紫抓住机会取笑道,“游手好闲满世界跑,也有你不知道的啊?”
……
林紫炸了点花生米,便开始制作炸蛋。
如果说火腿肠是泡面伴侣,那炸蛋便是螺蛳粉最好的伴侣。
炸蛋做起来不算难,却有些麻烦,需要将蛋清蛋黄进行分离,还要把蛋清打出泡沫。炸的时候,先倒入打好的蛋清,随后再把蛋黄放上去,用锅铲把热油浇到蛋黄上,让蛋黄固定了,再给炸蛋翻个身,炸至焦黄。
林紫又拿出前段时间腌制的酸笋,炒了一小盘,才开始烫米粉和木耳,又烫了点青菜。
明明还下着雨,林俊义却循着味道进来了,“阿紫做啥好吃的呢?这种香味我以前都没有闻到过。”
“今天我们来尝尝螺蛳粉的滋味。”林紫笑着道,“大哥,你去叫大伯娘和我妈过来吧,这就做好了。”
林俊义应了声“好”,便撑着伞回隔壁家叫人了。
林紫拿出家里的大碗,给每个人都烫了一碗粉,放了青菜和炸蛋,又加入木耳丝、花生米、炸腐竹和炒好的酸笋,淋上高汤。
她又将切好的葱花香菜端上桌,又拿出自制的辣椒油,让各人根据口味添加。
林紫觉得,不辣的螺蛳粉也是没有灵魂的,所以往自己的碗里加了不少辣
林子明一如既往的,看见好吃的便迫不及待的入口,“姐姐,你做的粉好好吃哦,还会弹牙。”
范玉兰也惊喜的道,“汤底好好喝,酸辣鲜香,有种停不下来的感觉。”
林紫对于他们的反应已经习以为常了,“你们不要直接吃炸蛋,用筷子往下按几按再吃。”
蓬松的炸蛋,往下遇到汤水,能瞬间吸满汤汁,又香又酥的炸蛋便会柔软起来,咬上一口,热辣的汤汁流淌在唇齿之间,岂是一个爽字了得!
看见大姐都欢快的嗦粉,林紫内心满是触动,自己做的粉如此深得人心,真幸福!
在场的只有一个人,吃了几口米粉,喝了两口汤,又咬了几口炸蛋后,拿着筷子在碗里翻来翻去的。
紧接着,他疑惑的抬起小脑袋,“姐姐,你这螺蛳粉怎么没有螺蛳啊?”