蛋黄酥那是必须的,除此之外还有:
奶油菠萝冻外形甜美,口感清新,酷似果冻,晶莹剔透,十分灵巧;
可可桃仁酥加了黄油、可可米分和盐,香酥无比,又带着点咸味,多吃几口也不会腻,上面的桃仁又香又脆,无异于画龙点睛;
前段时间杨柳研究西式糕点也小有所得,又挑了简单好操作的抹茶千层做了,每一层中间都涂抹了厚厚的奶油,加了分量十足的黄桃块。抹茶淡淡的苦涩跟奶油和黄桃的清甜完美融合,怕甜的男士也可以吃一点。
因为周大厨已经点名好几次要牛筋煲了,射箭比赛上喊得又格外卖力,杨柳不敢怠慢,进厨房点火后第一个炖上的就是牛筋煲。
鉴于江先生一直以来也是劳苦功高,杨柳特意给他准备了辣味十足的水煮肉片和麻婆豆腐,也算是荤素搭配。而且豆腐中的蛋白质含量丰富,对身体也是很好的。
还有凉拌鸡丝,口感朴实又清爽可口,最适合吃了甜的和辣的食物之后清嘴巴了。
金葱山药棍、素炒三丝和醋溜土豆丝都是素菜,这些做起来并不费时间,可以有效缓解油腻,使一顿饭摄入的荤素平衡。
这会儿鲈鱼正当季,杨柳去市场的时候碰见了不少,个顶个摇头摆尾活蹦乱跳,她挑了一条看上去最大最肥美的,拿回来清蒸。
华国人食鲈鱼的习惯由来已久,它的美味几乎无人不知,古时候就已经有了诸如“江上往来人,但爱鲈鱼美”“春酒香熟鲈鱼美,谁同醉?”““西风斜日鲈鱼香””的诗词名句。虽然并不是每一首都不只是为了称赞鲈鱼,但作为曾经被隋炀帝亲口称赞为“东南佳味”的食物,那好滋味也算是得到了绝大多数人的认可了吧。
今天杨柳开工太早,江景桐都没来得及陪她去菜市场,过来的时候准备工作都已经就绪,他只好沦为迎宾先生。
周南一家三口进来的时候,杨柳正在煲汤,算是改良版的酸萝卜老鸭汤。
她用的是一岁多的老鸭,酸萝卜更是自己亲手做了平时用来当小菜的,滋味很足,光是打开坛子的那么一小会儿,酸香开胃的气息就已经争先恐后的跑了出来,引得人垂涎三尺,胃部蠕动加快。
除此之外,杨柳还加了从西南采购的上等笋干,小火慢炖,中间数次从瓦罐盖子的小孔中伸入吸油纸撇去浮油,再加上酸萝卜和笋干强大的吸油解腻本事,如此一来汤汁清澈,口感清爽,多喝几碗也不会油腻。
等停火上桌,骨酥肉烂,只要筷子稍稍用力一夹,大块大块的鸭肉必定会从骨头上面脱落下来,只剩下光溜溜一根骨杆子,看的人真是神清气爽。
一进门,罗绮云就先赞了声,“真香啊!”说着还不忘揶揄自家老公,“哎,可把你比下去了啊。”
周南大咧咧点头,“那是,小枝儿那是圈内出了名的大厨,相当专业,没见我都来蹭了好几顿了么。”
罗绮云笑个不停,“你一个大老爷们儿的也好意思说。”完了之后又对过来“迎宾”的江景桐略一欠身,“真是不好意思,我们拖家带口的过来叨扰了。”
“这个叨扰我可不敢当,都是杨柳自己弄得,她也喜欢操办这个,你们吃的开心,她比什么都高兴。”江景桐笑着接过周南手里的果篮和红酒,又低头逗了逗小妞妞,“饿了么?”
妞妞冲他嘿嘿一笑,也不说话,就是很好奇的往厨房那边张望。
进了客厅之后,罗绮云又道,“这家里拾掇的真漂亮呀,真不错。”
听见动静的杨柳从厨房出来,“嫂子来啦,哎呦还有小妞妞,欢迎欢迎。来,过来姐姐这儿,姐姐给你准备了好吃的呢。”
小姑娘先看看周南和罗绮云,得到许可之后才蹬蹬跑过去,甜甜的叫了声,“姐姐。”
小姑娘爱吃,对给自己提供过好吃的东西的人物记忆就特别深刻,尤其前儿又刚见过面,周南还提醒过这个姐姐是蛋黄酥的制作者……她可喜欢吃蛋黄酥呢,又香又酥,里面有一整颗的大蛋黄!
杨柳给她萌的七荤八素,赶紧领着到了放点心的桌前,“想吃什么?”
“真好看呀,”妞妞又惊又喜的看了会儿,有点为难,“不知道选什么。”
哪一种都很漂亮,酸酸甜甜香香的,她都想尝尝看,可这么说的话,会不会有些没礼貌呀?漂亮姐姐会不会生气?
杨柳笑着摸了摸她的小辫子,给她拿了个水果味的奶油菠萝冻,“一会儿要吃饭了,先吃一个,我都给妞妞装一盒,等走的时候带着好不好?”
妞妞先道谢,又小声说,“妈妈说不可以随便要别人的东西。”
杨柳笑个不停,忍不住在她小脸蛋儿上亲了下,“那姐姐送你的礼物呢?这个可以吧?”
小姑娘仰着脑袋想了好久,笑嘻嘻的点点头,“好像可以。”
又过了会儿,客人陆陆续续都来了,原本略显空旷的客厅一点点变得热闹,欢声笑语不断,听着就叫人心里热乎乎的。
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周南和罗绮云显然把妞妞教育的很好,姑娘虽然小,可进来之后也没闲着,吃了几口奶油菠萝冻之后就手脚并用的爬下椅子,溜溜达达钻进厨房,两只小胖手扒着流理台,把自己肉嘟嘟的小下巴搁上面,嫩生生的说,“姐姐,我拿!”
杨柳就笑,“很重,你拿不动的。”
然而小姑娘很坚持,杨柳想了下,指了指旁边真挽着袖子帮工的汪晟说,“那姐姐交给你一个任务,你陪这个哥哥出去玩儿好不好?”
被骤然点名的汪晟一脸懵逼,“啊?”
姐,你不能有了妹妹就不要弟弟啊,我都多大了,还让一个三岁的奶娃娃陪着玩,传出去简直不要活了!
妞妞先看了看汪晟,然后吞了吞口水,一字一顿的对杨柳控诉,“姐姐骗人!”
对这种事情她的经验可丰富啦,以前在家的时候爸爸妈妈就老这样……
被个小娃娃这么看,杨柳也是有点哭笑不得。这会儿就听从外面送下盘子回来的罗绮云笑道,“你就让她端吧,她在家里也经常做呢,筷子碗都行。”
话虽如此,可杨柳还真是不敢让小姑娘拿筷子,别的不说,这种长条状的东西很容易伤人,要是一个不小心摔倒了,后果真是不堪设想。
没办法,杨柳就把原本打算让汪晟端的饭碗分给她一个,空的,里面再搁一只瓷勺,完了之后又对汪晟千叮咛万嘱咐,“你就在后面跟着,摔了碗不要紧,千万别扎着人。”
汪晟点点头,“得咧,您就瞧好吧!”
然后妞妞就一脸郑重的捧着个碗走了,那小碎步挪的……
运了两趟之后,杨柳实在没什么轻的东西好给了,就从冰箱里拿了根没用到的心里美水萝卜,操起巨无霸大菜刀,三下五除二雕了一朵千娇百媚的紫色牡丹花出来。
心里美萝卜个头大,浑圆粗壮,没有一般萝卜会有的辛辣气味,色泽又鲜亮,非常适合用作食雕装饰。
因为时间紧迫,来不及精雕细琢,杨柳只大体雕了外形,又对细部稍加修饰,虽然只是不多的十几片花瓣,可也是形神兼备,栩栩如生,冷眼看去,倒有七八分像青龙卧墨池。
不光小姑娘了,就连围观的汪晟和罗绮云也跟着“哇~!”,三个人噼里啪啦的鼓掌。
杨柳挺得意,把这完全无公害的牡丹花往小姑娘头上虚虚一比,又递到她手里,“拿着玩儿吧。”