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第13章 最斯文的屠夫
杨兼当真在宇文会的抱头惨叫声中正了正自己的衣带。他才起身，因着昨日打人用力过猛，今日难免晨起晚了些，杨兼又是一大早上便送来了烤鸭炉，杨兼堪堪更衣会客，总觉着衣带子十足不得劲儿，好似马上要散开一般。
宇文会保持着抱头的动作，目瞪口呆了好一阵，确定杨兼真的不是要打自己，惊魂甫定的慢慢放下手来。
宇文会眼睛一瞥，也不知是不是错觉，总觉得小包子用一脸鄙夷的目光淡淡的扫了自己一眼，分明是一张肉肉的包子脸，无害又甜蜜，眼神却异常老道，仿佛只这一眼，便能将人看透一般。
其实宇文会的感官没有出错，小包子的眼神的确十分老道，毕竟他可是经历了一辈子的一朝之君，宇文会甚么德行，几斤几两，杨广心底里门清儿。
小包子淡淡的扫了一眼出丑的宇文会，瞬间变脸，扬起肉肉的包子小脸蛋儿，哒哒哒跑过去，小炮弹一样，不遗余力的讨好杨兼，一头撞在杨兼怀里，小肉手笨拙的给杨兼整理衣带，奶声奶气的说：父父！窝会窝会！窝来给父父正衣带！
宇文会昨日里体会了疯狗一般的杨兼，今日又看到变脸的小包子，下意识打了一个寒颤，心中感叹着，不是一家人不进一家门。
宇文会咳嗽了一声，说：你验看验看，有没有问题。
杨兼投给宇文会一个赞许的眼神，说：大将军果真人脉宽广，做工如此严苛的炉子，大将军一天便给造了出来，兼当真是佩服佩服。
宇文会没想到杨兼突然夸赞上了自己，杨兼样貌清秀，姿仪出众，夸赞人时满面春风，嗓音款款，不疾不徐，给人一种满含真情实感的错觉，令宇文会不由飘飘然起来。
他这个人便是不禁夸，挺了挺胸膛，还拍了自己胸口一记，很是自豪的说：那是，你当我骠骑大将军是甚么人，可不是我吹牛，这遍京兆里头，你想要再找出一个比我宇文会人脉还宽广的
不等宇文会自卖自夸完毕，杨兼继续说：往后里若是还有这档子事儿，兼可是还要找人脉宽广无人能及的宇文大将军了。
好说！好说！宇文会一脚踏入了捕鼠器还不自知，继续自夸说：这点子小事儿，举手之劳，那真是杀鸡用牛刀，我诶，不对
宇文会突然醒过梦来，最后一句声音霎时小了，自言自语的说：我为什么要听他使唤？
杨兼给宇文会埋了一个坑，眼睁睁看着宇文会满心欢喜的一头栽进来，不由笑了笑，这便宜捡的不错，便说：有劳宇文大将军的烤鸭炉，那兼这便去做鸭馔了，大将军请便。
杨兼没说送客，也没说不送客，放了一个活口儿，毕竟人家骠骑大将军巴巴的送上了烤鸭炉，总不好卸磨杀驴不是？
宇文会便想了，杨兼突然琢磨起鸭馔的烤炉来，不同寻常，绝对不同寻常，其中必有甚么猫腻儿，这炉子都是自己找人打造的，留下来看看究竟，说不定还能拿捏到杨兼的把柄，到时候万万钱的书契不就能两讫了？
杨兼要去膳房，宇文会令匠人手脚麻利的将烤鸭炉砌上，就这工夫，三弟杨瓒听说大兄要做鸭馔，立刻也来了膳房。
自从昨日里杨瓒食过了干脆面，那当真是食髓知味，还即兴写了一篇脆饼赋。大兄要做阿爷喜欢的鸭馔，杨瓒心里仿佛揣了一只毛兔子，也想观摩观摩，习学习学，说不定若是能学成这举世无双的鸭馔，也能亲自下厨给顺阳公主做一做。
杨瓒进了膳房，身后还跟着两个仆役，杨瓒说：大兄，你要的活鸭。
他说着，摆了摆手，示意仆役将鸭子拎上来。
杨兼要的是活鸭子，并非是宰杀好的鸭子，杨瓒特意让仆役一大早上去相看最好的鸭子，按照杨兼的要求，不要太大的，不要太小的，不要太肥的，亦不要太瘦的，简直是千挑万选，终于选出了这么一只鸭子。
嘎嘎嘎
嘎嘎嘎！！
嘎嘎嘎嘎
宇文会跟进膳房，登时皱了皱眉，嫌弃的用手扇风，说：啊阿嚏！鸭、阿嚏毛！
杨兼则是见过大世面的，眼看着一只活鸭，也没甚么大惊小怪，攘起自己的衣袖，将衣摆撩起来掖在衣带里，随即想了想，弯下腰来，对小包子杨广说：儿子，你先出去顽一会子，还未食早膳罢，去吃几口点心。
小包子杨广听出来了，杨兼这是要支开自己，他心中狐疑，不知甚么事情需要支开自己。杨广天生多了一个心窍，善于心机算计，当即不动声色，脸上还是挂着甜甜的，乖巧的笑容，使劲点了点头：嗯嗯！窝去粗早膳了！
小包子说着，听话的跑开，小短腿颠颠颠的迈着小碎步离开了膳房。
小包子离开膳房之后，并没有跑远，圆溜溜的猫眼一眯，转了一圈，立刻折返回来，放轻了脚步，当真好似一只小猫咪，又跑回了膳房来，躲在暗处，踩着木柴垛子，两只小手扒着膳房角落的室户，露出一半眼睛，往里面偷偷的看。
其实杨广想多了，杨兼遣走他，并非要做甚么见不得人之事，而是准备宰杀。
在众人眼中，小包子杨广堪堪四五岁，还是个标准的小娃儿，怎么能见到宰杀这等血腥的场面儿呢？
杨兼把便宜儿子支走，这才准备开始理膳。衣袖推到手肘以上，露出修长纤细的手臂，杨兼的肤色略白，常年养尊处优的生活让他看起来像是个翩翩公子哥儿，毫无威胁力。
杨兼从仆役手中接过嘎嘎乱叫的活鸭，左手桎梏活鸭，两三下便将扑腾的欢实的活鸭止住，右手刺啦一声，从灶台上抽出一把光亮的宰刀。
宇文会抱臂靠着膳房的门板，真不是他看不起杨兼，就杨兼这文质彬彬的模样儿，还想要宰鸭？屠夫他见得多了，从未见过杨兼这样斯文的屠夫。
不等宇文会嘲讽完毕，就见杨兼动作干脆利索，食指和大拇指压住鸭脖子，将鸭脖绷紧，右手的刀刃轻轻一划，手法之稳，快准稳的直接切断鸭子的食管和气管。
呲
杨兼事先准备了一个血盆，里面放了一些清水和食盐，干脆利索的宰杀之后，立刻将鸭子托起来，随即是滴滴答答的响声，鸭血顺着不大的宰杀开口，哗啦啦的喷进血盆中。
宇文会当场愣住，看这手法，鸭脖上的刀口很小，一点儿也不起眼，却十足的干脆利索，一刀切断食管与气管，毫不脱离带水，宇文会下意识的抬起手掌，也不知为何，捂住了自己的脖颈，只觉得大夏日的，脖颈有点发凉。
何止是宇文会，杨瓒也当场愣住，和宇文会简直是同款动作，抬起手摸了摸自己的脖子。
杨兼面色平静，将鸭血控干，然后将宰杀好的鸭子放在一面儿，拿来一条干净的手帕，擦了擦自己沾染了鸭血的手掌。
杨兼的手掌偏白，鸭血鲜艳，染在手指上，好似最明艳的胭脂，血迹从修长有力的手指蹭到洁白的帕子上，一股子浓烈的病娇之感扑面而来，令宇文会又打了一个抖。
杨兼擦了擦手，一抬头，正巧看到三弟杨瓒与宇文会用同款目瞪狗呆表情盯着自己，眼睛一眨不眨，杨兼不知他们在看甚么，还以为他们对鸭血感兴趣。
南北朝时期已经出现鸭血了，但是鸭血并非是食材，而是记录在药典之中，算是一种治病的药材，基本没有人入膳。
杨兼一面擦手，一面好心的解释说：盆子里放了一些清水和散盐，如果不放盐，鸭血会很容易凝固。鲜鸭血食起来鲜嫩丝滑，宇文大将军要不要带一些鸭血回去，尝尝鲜？
不、不不不必了！宇文会一口拒绝。
杨兼也没有强求，说实在的，鸭血可是杨兼的心头好，尤其是自己做的鸭血，干净卫生，口感还鲜嫩，是外面儿卖的那些鸭血比不得的，只有这么一盆鸭血，杨兼还想留下来独食，便对膳夫说：把鸭血先端下去储藏起来。
是，少郎主。膳夫们赶紧依言把鸭血的盆子擎走。
杨兼宰杀完毕，手法干脆利索的去毛、净膛、充气、打钩，将收拾妥当的鸭子挂上钩子，拎着钩子，准备给鸭胚烫皮。北京烤鸭以外皮枣红酥脆闻名，这秘诀就在上色和烫皮上，先用热水浇鸭子，然后立刻浇上四五遍糖水，使鸭子热胀冷缩，肉质更加紧致。
糖水亦是有讲究的，饴糖最好，如今是夏日，考虑到湿度的缘故，糖水的比例不用太稀。倘或是正宗的挂炉烤鸭，为了让外皮酥脆更容易烤制，除了糖水比例之外，其实还要加入大红浙醋，大红浙醋便是广州茶点中的香醋，略微发酸，后劲回甘，又十足清爽。加入大红浙醋的挂炉烤鸭，烤制的时候外皮更容易酥脆，而且光洁油亮。
不过如今眼下杨兼手头并没有大红浙醋这种食醋，想要自己酿造又要一段时日，今日只能作罢。
上色之后还要晾胚，需要挂在通风，且无直接日照之处晾干，鸭子表皮不能出油，条件也十足的严苛，趁着晾胚的过程，杨兼便着手开始和面，做一些烤鸭的荷叶饼薄饼，还要准备卷饼的蘸料甜面酱等等，忙的一刻也闲不住。
宇文会是来刺探敌情的，没成想真的看到堂堂隋国公世子下厨理膳，那动作老道又熟练，看的是眼花缭乱。
小包子杨广一直扒在室户上偷看，看了好一会子，并未发现太多端倪，这时候杨兼新收的小仆玉米从外面走进膳房，手里拿着一些奇奇怪怪物什。
玉米将那东西递过来，说：少郎主，您要的秫秸节。
秫秸其实就是高粱秆子，在古代就是粟米杆子。众人一阵奇怪，杨兼为何要让人去寻秫秸杆子？难不成要烧火？可这鸭馔不是要用杏木、梨木、桃木这等果木，烧制出来的才美味儿么？
杨瓒奇怪的说：大兄，你要这秫秸粟米杆子做甚么？
杨兼施施然接过一把秫秸，秫秸捆在一起，每根大约十厘米。微微一笑，很淡定的说：这叫堵鸭塞，一会子灌汤的时候，避免汤水从鸭子的肛门流出来。
肛宇文会大吃一惊，不等他说完，众人便见杨兼将秫秸节握在手中，稍微掂了一下，似乎在试手感。随即杨兼一手托着鸭子，一手攥紧秫秸节，对准鸭子一捅一抖，手腕灵动，全凭巧劲儿，那动作简直便是个中老手，长达八厘米的秫秸节，毫不留情的捅了进去
宇文会和杨瓒清晰的听到了自己的吞咽声，方才是脖颈发麻，这会子是下身发麻，好似有一阵阵冷风袭过。
小包子杨广扒在膳房的室户上偷看，脚下的木柴一歪，差点直接从垛子上滚下来
作者有话要说： 【小剧场】
父父小课堂开课啦，今天教你们如何堵鸭塞～
杨又甜又温柔兼:不要慌，手要稳～一气呵成，毫无痛苦～
学生1宇文会:这就是一抖s！害怕！
学生2杨瓒:大兄懂得真多！
学生3杨广:窝愿把代糖的称号让给父父！
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第14章 提刀回来
别看只是做烤鸭，但是制作鸭胚的工序十足繁琐，还需要烙荷叶饼，制作甜面酱等等，幸而这个年代的酱料发达，杨兼只是改造了一下酱料，将酱料改造成北京烤鸭专用的甜面酱。
反而是最后烤制的过程，相对比制作鸭胚，便宜了许多。
膳房中弥漫着一股子鸭子的肉香，徐徐的飘散开来，起初并不真切，但很快的，那香味愈发的浓郁，仿佛能令人上瘾。
宇文会使劲嗅了嗅，他这个人平日里是最娇气的，因着出身宇文氏，口味挑剔的很，从不食鸭子，不为旁的，因着宇文会忍受不了鸭骚味儿。
鸭子虽好吃，但倘或处理不好，便有一股子鸭骚味儿，尤其是烤制之后，那股子骚味不减，反而更加浓郁起来，宇文丞相府上的膳夫都知晓三郎主不喜鸭骚味，所以从来不做鸭馔。
宇文会却没想到，有一天能闻到这般喷香四溢的鸭子味，完全没有一点子骚气，闻起来肉香满满，鸭肉的香气裹着烤制的独特气息，只是嗅上一口，腹中滚滚，竟然犹如打雷一般！
宇文会是一大早上带着烤鸭炉上门儿的，杨兼制作鸭胚便用了许多时辰，如今早就过了午时，宇文会这会子突觉腹中饥饿难耐，其实多半是馋坏了。
杨瓒早有准备，因着见识过了大兄所做的干脆面，所以已经见怪不怪，只是翘首以盼的等在一旁。
小包子杨广在外面偷看，眼看着烤鸭快要出炉，自己也没有必要再偷看，便装作堪堪回来，哒哒哒跑进来，奶声奶气的说：哇好香好香！父父，好香呀！
杨兼见小包子回来，便说：正巧，烤鸭出炉了。
烤鸭的烤制时间不需要太长，但一刻也离不得人，杨兼一直守在炉子旁边，眼看着差不多了，便将烤鸭取出来。
若说方才的香气是隔着一层薄纱，这会子那烤鸭便像是姗姗而来的美人儿，从薄纱之后娉婷现身，那股子霸道的香气从四面痴缠而来，简直令人发狂。
经过上色的烤鸭，烤制出来外皮枣红，光洁油亮，在初夏的日光下，看起来诱人至极，如今色香俱全，不知滋味儿如何，但色香都如此出众，在场众人不用品尝便知道，这鸭馔一定是人间美味。
宇文会急切的说：可以吃了么？
杨兼却说：大将军何必如此着急？这正宗的烤鸭，吃饭也十足讲究，若不按照这讲究的吃法，岂不是唐突了美味？
宇文会起初不在意，不过仔细想想，倘或眼前是一位绝色的佳人，那的确也需要讲究讲究，不然起非唐突了美色？
杨兼等烤鸭稍微凉一凉，将鸭子放在一只敞口的承槃中，攘起衣袖以免碍事儿，食指在一排的刀具上轻轻拂过，最后落在一把称心如意的刀具上，嗖一声将刀具抽出。
众人看到杨兼拿起刀具，瞬间便想到之前杨兼干脆利索宰杀活鸭的场面，不由全都噤了声，老老实实的看着杨兼耍刀。