豆腐的大小，刀工。
还有麻辣的口感，以及勾芡的汤汁，方方面面都是一种考验。
剩下的九个人自然都想能够做的脱颖而出。
许欢言把饺子做成了不同的颜色和不同的造型。
等到最后还有几分钟的时候，许欢言才把饺子下锅。
并且自己弄了酸汤。
里面加上葱花，香菜，苹果醋，还有一些调料，浇上饺子汤，外加圆滚滚的饺子。
由服务员端到评委的面前。
这次赵师傅请到很多专业的大师傅，还有一位比较特殊的是帝都饭店总厨，李德元，祖上是御厨，到他这一辈就已经是到好几辈了。
他跟赵启明的私交非常好，收到赵启明的来信，里面把许欢言夸的跟一朵花似的，总觉得自己不来就是损失一样，可自己收了多少徒弟了，而且个个都是师出名门，也没见到多优秀，一个野路子出来的，能有多强。
但是给老友面子，他还是过来了一趟。
看着她做饺子的手法，确实是很专业。
不过这样饺子除了好看，真没觉得哪里特殊了。
端上来，他只是跟赵启明对视一眼，笑笑。
赵启明原先并不知道许欢言是以饺子做最后一道菜，要是他知道肯定会让她改的，那么多好吃的菜，随便拿出来一道，都会比这个出色。
不过许欢言从来没让他失望过，还是有期望的，以这两轮的结果看，许欢言依旧会在前三里面的。
李德元用筷子夹起来一个饺子瞬间就知道不一样了。
好的饺子面皮是讲究薄且有弹性，这个是非常难做的，皮薄就意味着容易烂掉，弹性需要面比较劲道，没有几十年的功力是做不出来这样的。
这一下，他本来有些散漫的心思就稍微收了一些，说不定还真的捡到一个好的苗子。
饺子咬了一口，他大概就有些明白了，老友的意思了。
许欢言是有点功底的。
饺子皮薄且有弹性，芹菜猪肉的融合刚刚好，一口咬下去还有丰满的汤汁，浓郁的香气瞬间就弥漫了嘴里。
许欢言看了看这几位评委，她并不认识他们，即使前面写了名字，也不了解来历。
“可以喝口酸汤。”
李德元用勺子盛了一口，这个酸汤调配的酸味刚刚好，喝到胃里之后，瞬间就有些满足感。
大口吃饺子，大口喝汤，这个饺子是今天最佳，即使是自己做，也未必能做的这么好。
赵启明看到好朋友的脸色就知道他很满意，没想到许欢言做饺子还这么专业，她究竟不会做什么呢？
这次的评分不会立刻给出来，避免大家当场打分出现偏差，等到全部都吃完之后再进行综合性的打分。
张起有些紧张了，他也做的是饺子，而且根据抽到的号，他在许欢言后面，这样的对比实在太明显了，他现在已经不想跟许欢言比了，没有什么意义，她比自己强。
至于强了多少未可知。
一场比赛总共就九个人，很快就出了结果。
许欢言他们九个人就站在场馆里等待结果。
评委们去到另外一个房间里进行商讨打分。
李德元一进去就拍了拍自己老友的肩膀。
“不错啊，这个小姑娘很有前途，你收徒弟了吗？要是没收我就不客气了。”
赵启明轻哼了一声。
“要是没拜师，还能等到你，也不看看谁来过来了，她早就拜了师了，说是她那边县上的一个国营饭店的厨师，你我都没戏。”
李德元不耐烦的翻了一个白眼。
“那你信上不是忽悠我吗？就让我过来给你干活啊。”
赵启明理所当然的点点头，那当然了。
“好了，这次就感谢大家来给打分了，咱们只要三个。”
他说着对这几位师傅都抱拳虚拜了一下。
几位师傅侧侧身子，他们也不能真的受了赵启明的礼，大家都是同一个辈分的。
李德元坐下来看了一下，手指了指桌子上放着名。
“这不是挺好选的吗？许欢言同志第一名，张起第二，洪静红第三，这已经是最好的三个，而且以后去了帝都，他们也不一定能够全部留下来，到了帝都可跟来自全国的人比了。”
赵启明知道他说的都是大实话，而且确实他们三个的水平是可以的，然后又看向别的几个大师傅。
“各位还有别的意见没有？”
“没有了。”
赵启明出去宣布结果。
九个人里离开了留个，只剩下三个。
只用了一个月的时间完成考试，剩下两个月集训，然后等收到帝都那边的通知，就可以北上了。
洪静红听到自己的名字的时候，眼眶都红了。
然后就跑过来抱住了许欢言。
许欢言无奈的笑笑，然后拍拍她的肩膀。
“好了，好了，不是有你吗？怎么这样了？”
洪静红哇的一声就哭出来了。
“我，我以为我要回去了，还，不能去了。”
哭着说着，话就断断续续的。
许欢言就任由她这么抱着又哭又笑的。
张起过来跟许欢言面对面。
“你很厉害，我有很多方面都要向你学习。”
许欢言虽然还被洪静红抱着，但是还不耽误自己跟他点头。
赵启明已经回去了，要跟老伙计们一起喝个小酒聊天。
许欢言跟洪静红回到了宿舍里。
洪静红这个时候才觉的有些后悔，刚刚那样太丢人了。
剩下两个月，他们都会在丽都饭店集训，跟正常的师傅是一样的，做菜。
许欢言忙了两个月，中间就跟家里去了电报，说了一下自己最终能够到帝都之后，给家里那边也吃了一颗定心丸。
两个月一到，他们还没有收到帝都的通知，就要先回家待一阵子了，毕竟现在十一月份了，估计不行就要等过了年之后了。
洪静红走了之后，许欢言自己又在省里待了两天，准备到省里的黑市倒手赚了一笔钱。
这次做的比较大，毕竟她也很久没有做这么大的生意了。
直接找到了当初在这里卖海鲜的小同志。
再次见到许欢言的时候，小年轻都想拔腿就跑，也不知道都过去这么久了，怎么还能遇到？
小年轻叫□□康，今年不过十七岁，比许欢言还小一岁呢。
许欢言把他叫到一边。
□□康哎呦一声。
“这位姐姐，您这次又是什么事情啊？”
许欢言找他的原因就是知道他背后的势力比较大。
“没什么事情，就是想找你做个生意，你能帮忙不？”
□□康咽了一下唾沫。
“姐姐您请说。”
许欢言想了一下自己系统里的积分。
“我有很多的猪肉跟水果，估计能装一车，你能帮我出掉吗？”
小年轻啊了一声，这生意确实有些大。
“我得问问我的大哥，姐姐您稍微等一□□不？”
许欢言也知道他做不了主。
“行，那我就耐心等着，有结果了去招待所找我。”
她们在丽都饭店的集训结束，就不能再住进去了。
□□康使劲点点头，一溜烟的就跑远了，太吓人了，他这么年轻，就老被人撞见，就很惨。
许欢言回去自己的招待所待着。
以之前她的调查来看，□□康背后的人一定很厉害，有自己的后台，可以完全吃下她的这批货，而且还不会对她做什么，毕竟这是双赢的局面。
物资一直都很匮乏，她这一批货能帮他们很多。
□□康跑着回去找到自己的头，省城这边的黑市一直是一个脸上带刀疤的大哥管着的。
这位大哥也是个传奇的人物，听说之前是当兵的，但是后来因为一些事情就退伍了，还认识一些在帝都的人。
□□康把自己遇到的人说了一下。
大哥嗯了一声。
“答应她，多少都吃下来。”
说完之后又拍了拍□□康的肩膀。
“办成这件事情，会给你奖励的。”
□□康高兴的胡乱点头，他很小就没上学了，家里实在穷。