马里谢罗语速非常快,可以说是喷若悬河,不过毕竟年纪有些大了,中气没有年轻的时候足,所以说到中途咳嗽了两声,总结出来的他的话是在询问陀罗玛:几个菜?
相比陀罗玛,马里谢罗这老头的脾气暴躁得多,虽说已经六七十岁了,但经常还是能听见,他将餐厅的厨师喷得怀疑人生。
所以在打电话前,陀罗玛就非常有经验的把电话拿得远远的,几乎是听不见电话那边讲什么了,大约过去十分钟陀罗玛才将手机又凑近耳朵。
“我虽说牙齿掉了几颗,但耳朵没聋,说话不用这么大声。”陀罗玛道。
“真的是的热雷米说的吗?你刚刚说的。”马里谢罗再次询问。
陀罗玛道:“热雷米认为那位名为yuan的年轻厨师,所烹饪的佛罗伦萨t骨牛排比我和你的都好吃,还要听见几次?”
“两次。”马里谢罗道。
陀罗玛道:“烹饪的佛罗伦萨t骨牛排比我和你的都好吃,烹饪的佛罗伦萨t骨牛排比我和你的都好吃。”
“是在你家吗?我马上过来。”马里谢罗说完就挂断了电话。
马里谢罗之所以是这个反应,是因为从食材以及材料方面来说,就如同他刚才说的,佛罗伦萨牛排都是选用的奎宁牛,而t骨牛排则是用的奎宁牛上腰部,呈t字形的脊椎骨,t字一竖的两侧,一大一小两扇鲜嫩的牛肉。
奎宁牛生产自意大利的托斯卡纳地区,只在极小范围内出口,反正出口地是不包括亚洲,当然对于有心者,想要进口也不是难事,毕竟奎宁牛的保护并没有神户牛肉那么夸张。
但作为专门烹饪的大师,从最开始的牛肉挑选,然后宰杀到运输,都是一手操办,如此情况马里谢罗不相信,还有人能够在食材上面打败他。
还有,是烹饪佛罗伦萨t骨牛排需要用木炭烤制,而这个木炭最好是橡木和橄榄木,这也是佛罗伦萨牛排和其他牛排有区别的缘故,马里谢罗如果做佛罗伦萨t骨牛排,会使用阿登林地区的二十年橡木,要知道因为法国葡萄酒业的发达,而阿登林地区的橡木被撸去做酒桶了,所以每年出产极少,更别说向外售卖。
至于对于火候的把控,更别说了。
无论从哪方面来说,马里谢罗都是想不出自己哪里会输,这就跟打麻将天胡差不多,拿什么输?
大约二十多分钟后,就看到一个瘦高的白人小老头来敲陀罗玛家的门,打开房门,来人正是刚才在电话里十秒喷五的马里谢罗,看他样子,真别说……还真像是土拨鼠。
“热雷米我不相信陀罗玛,你再给我说一遍。”马里谢罗开门见山询问。
陀罗玛也很不待见马里谢罗,毕竟两人是对头,一直在较劲,到底谁是西餐牛排中的no.1。
再说几遍都一样,热雷米也没有添油加醋,还是同陀罗玛说的差不多,只不过这一次说马里谢罗找到了个漏洞。
“不对,老伙计你说得不对。”马里谢罗道:“佛罗伦萨t骨牛排从来没有几分熟这一说,因为最好吃的佛罗伦萨牛排绝对不可能超过三成熟。”
虽说和土拨鼠不对付,但陀罗玛对于这点还是非常认同,道:“佛罗伦萨t骨牛排只需要外面一层焦熟,越往里面吃带血的部分就越明显,外层焦香硬脆,内层鲜嫩可口,这才是最正宗的。”
“所以那个店的服务员会问几成熟,就证明不专业,何况这个店的主厨yuan,还真的给了你五成熟的佛罗伦萨t骨牛排,证明他也不正宗。”马里谢罗总结。
“分析得很有道理,但我的舌头不会骗人。”热雷米摊手。
其实关于这一点他也很疑惑,作为陀罗玛以及马里罗谢的老友,他是会时常照顾去吃的,别人要排队,但他不用排可以走后门,所以对于t骨牛排门清,肯定也是知道不能超过五成熟,简单来说,他这个五成熟本来就是说着玩的,严格意义上,他根本没想过出厨神小店能端出来。
事实再次无情的给热雷米这个小老头一顿胖揍,五成熟的佛罗伦萨t骨牛排一样好吃!
第一千七百四十七章 是我说错了
“老伙计,我并不是不相信你,我也并非不相信你的味蕾,只是我认为,我算了算时间,你应该已经一个多月没有吃过我做的牛排了,现在这个时间刚好,我现场给你做一份佛罗伦萨t骨牛排。”说着马里谢罗打电话,让伙伴送来了t骨牛排的食材以及材料。
不对,是老伙伴,他的伙伴都六七十了。
马里谢罗的意思是,热雷米好久没有吃他做的牛排了,所以才会有这种错觉。
“这个土拨鼠虽说愚蠢,但在有的时候某些时候,还是能想到关键的办法。”陀罗玛心道,然后陀罗玛也打电话给他徒弟拜厄让他送来食材。
这栋别墅是他住的地方没错,里面是放了很多食材做平时的厨艺练习,但毕竟不是餐厅仓库,所以凑不齐制作佛罗伦萨t骨牛排的食材太正常了。
别说两个人小题大做,你要是告诉程招妹,有个老外的川菜做的比你还正宗,并且还是个不到三十五的小年轻,那估计程招妹会飞龙骑脸原地爆炸,所以换句话说,也就是马里谢罗和陀罗玛已是老胳膊老腿了,否则飞龙骑脸是没跑的。
大约一小时后,马里谢罗的老伙伴以及拜厄风风火火的开着车,把所需的东西全部带来了。
一听有两位西餐大师的牛排,老伙伴和拜厄自然是不会就此离开,蹭饭是必须的。
也幸好陀罗玛的厨房是真大,同时容纳两位厨师也没有问题,老伙伴和拜厄虽说相互间不认识,但并不妨碍两人舔狗之间的交流。
拜厄目光中的敬佩之情,不言而喻:“木炭不多不说,这个火候太难掌握了,陀罗玛老师的能力,我至少还要学好几十年。”
老伙伴开口:“最擅长的精准局部烤制技巧,无论几次看,都是神乎其技。”
“说起牛排,无论是任何地方,只要提起牛排都没有办法绕过陀罗玛老师与马里谢罗先生。”拜厄道。
“从十几年前,我的这个老朋友就开始和陀罗玛争夺谁是第一,我想这辈子两人都不会有结果了,因为他们两人已经好到最顶峰了。”老伙伴这样说。
两人是不知道当中缘由,所以还以为是两个顶尖的大师,又一次的牛排对决。
热雷米也在一旁等着,作为专业画家,业余吃货,他最多能从美学的角度来分析,从美学说马里谢罗和陀罗玛,两人已经六七十岁,甚至于马里谢罗还有些驼背,但一进入厨房就似变了个人,动作很流畅,大师之名当之无愧,但却没有那位年轻的华夏厨师浑然天成。
做个饭用浑然天成这个成语好像有些高调,但热雷米认为这是最能准确说明的词汇,这个词是热雷米以前专门找了一个中文翻译学习的,用来夸乌海的。
四十多分钟后,马里谢罗和陀罗玛两人前后完成了两人的作品,分成四份。
马里谢罗的牛排:老伙伴、拜厄、热雷米、陀罗玛
陀罗玛的牛排:老伙伴、拜厄、热雷米、马里谢罗
反正是自己不吃自己的牛排。
“老伙计,来吃吃我的佛罗伦萨t骨牛排,到底比不比那个yuan差。”马里谢罗道。
陀罗玛虽然没说什么,但目光所表达的含义和马里谢罗一致。
拜厄不傻,举一反三明白过来,看着陀罗玛连忙询问:“陀罗玛老师是怎么回事?难道是热雷米先生说yuan做的佛罗伦萨牛排,比您和马里谢罗先生还要好吃?”
基本上是把事情大致推导出来了,马里谢罗开口补充了一些细节,然后拜厄和老伙伴的反应差不多,根本不相信,就如同刚才两人所说,陀马两人都到顶了,顶上不可能还有人。
但前者的反应稍微有些不同,拜厄问道:“yuan是华夏厨师zhouyuan吗?”
“没错就是这个发音,你知道这位年轻厨师?”陀罗玛看这自家的徒弟。
拜厄点头,然后道:“楚您知道吧。”
陀罗玛点头,道:“挺有才华的年轻厨师。”
拜厄道:“陀罗玛老师您说的不全对,或许是因为您醉心厨艺研究,很多事没有管,楚是将整个法国年轻一辈压得抬不起头的一位厨师,是一位极有才华的年轻人。”
作为陀罗玛的大徒弟,拜厄今年四十七,比楚枭大了十多岁,两人的确也并非一辈的人。
陀罗玛点头,示意徒弟继续说。
“而zhouyuan是楚一直在追赶的厨师。”拜厄道。
被欧美画坛最后的希望乌海所推崇的厨师,还是被压得整个法国年轻一辈抬不起头来的厨师楚所一直追赶的人,这个yuan似乎真的有些不一般。
“但无论如何,我也认为这yuan是绝无可能超越陀罗玛老师您,即使yuan的厨艺强过楚一线,但是强过一线的楚在牛排上也绝对没有办法与陀罗玛老师相比。”拜厄道。
严格来说拜厄说的是很有逻辑的,在牛排领域,即使楚枭再强上一筹,也没办法和陀罗玛与马里谢罗相比。
但问题来了,袁州比起楚枭……后面的内容就不说了,给楚枭留点面子。
拜厄、老伙伴两人吃完牛排,又是一顿赞不绝口,而陀罗玛和马里谢罗互相吃了对方的牛排,暗自在心里琢磨厨艺一点也没有退步。
现在所有人的注意力都停留在热雷米身上,热雷米也知道这件事对于自己的两个朋友很重要,所以吃得很仔细很认真。
“怎么样,我比陀罗玛怎么样。”
待热雷米吃完两份小小的牛排,马里谢罗第一时间开口询问,而且询问的目标是陀罗玛,证明其实在他心中,对陀罗玛更看重,想想也是毕竟两人作为对手十多年了。
“你们还是和以前一样,没有输赢,各有千秋至少我是分不出输赢。”热雷米道。
关于这点,拜厄和老伙伴也点头认同。
“我知道了。”马里谢罗有些小失落,但很快又恢复了,斗了十几年,他也没想过能在这次赢过陀罗玛。
“那么比起,你说的那个yuan呢?老伙计你是不是要改变自己先前说的话。”马里谢罗问。
“的确,我先前说的话要收回。”热雷米点头,道:“刚刚吃了陀罗玛和马里谢罗你们的牛排,我认为比起yuan的佛罗伦萨t骨牛排,不是差了一分,而是差了两分。”
第一千七百四十八章 结婚十次
热雷米的前半句,让马里谢罗、陀罗玛、拜厄、老伙计四人露出果然如此的表情,但后半句一说出来,四人表情都僵硬了,就跟敷上了一层水泥,真的凝固了。
和他们想象中的完全不同,热雷米刚刚说的是法语,也不知道是有意还是无意,担心在场的人听不懂,所以用英文再复述了一遍。
不只是差一分,是差两分。不只是厨艺,在任何领域都是,相互间差一分代表两人是同层次,可差两分,这就代表相互间不在同档次了。
“热雷米先生你能为你自己说的话负责吗?”作为陀罗玛的弟子,拜厄当然不能忍受自己尊重的老师被这样说,因此高声质问。
“拜厄。”陀罗玛训斥,道:“道歉!”
无论如何热雷米是陀罗玛的挚友,也就是说是拜厄的长辈,拜厄此举是很失礼了。
“很抱歉热雷米先生,只是我真的不认为有任何厨师,牛排能够胜我老师两分。”拜厄也知道自己失礼,所以诚恳的道歉,深吸一口气压抑住其他情绪,平静的阐述自己观点:“所以为了证明我是对的,我会处理好餐厅的事,尽快找时间飞到华夏。”
热雷米点头表示自己能够理解拜厄,并且也认同拜厄的做法。
“我也会去。”听到强两分后,火爆的马里谢罗突然冷静了下来。
“拜厄,也给我订一张票,我想去拜访yuan。”陀罗玛对拜厄道。
“正好,我也想再去看看乌的画作,怪兽进食图当世杰作,真的是无论多少次,都能看出不同的东西。”热雷米道:“到了华夏,我做向导。”
一行四人,别墅中除开马里谢罗的老伙计,其余四人都要到蓉城,拜厄订票很快,综合时间与其他方面,就订在明天上午,到达蓉城是后天早晨。
热雷米科普得很好,厨神小店是需要很早去排队,否则必定是没位置,所以众人的打算是后天早晨到,稍作整顿后去排队,吃午餐!
要知道袁州正巧在做大师中的大师任务二,三十位国外厨艺大师的敬佩,目前只有十三位,而这一行四人,两位法国厨艺大师,一位意大利厨艺大师。
没错,作为米其林三星主厨的拜厄,也是厨艺大师。
搞定这一波,任务就完成一半了,也真是瞌睡遇到枕头,再补充一句,袁州可是获得的牛王的男人!
那么现在牛王在干什么呢……袁州在考校完成的功课,今天是程技师“交功课”的时间。
一起的还有程璎,自然肯定不是程技师主动带着的,是程璎屁颠屁颠跟着来。
为什么程璎要屁颠屁颠跟着来,因为她觉得有外人在,自家老爹受批评会轻些。首先来说作为女儿,这就是程璎不了解自己老爸了,对于程技师来说,袁州是越严格越好。
袁州看着程技师递来的报告——《关于川菜一勺糖的分解》,他看得很认真,而程技师双手贴着两侧裤兜,紧张的状态真的跟小学生看见老师号卷差不多。
有不少川菜厨师,或者是外省厨师很融通,川菜最后一勺糖的说法,袁州出的题目就是这个,当然厨师毕竟不比得学校,并非让程技师写篇论文交给他,厨师的事情,还是要在厨房中说,所以这一份报告是程技师,在家里针对“川菜一勺糖”,做了不少菜的报告。
以袁州的厨艺,很清楚能够看到这报告后面程技师一次次的尝试,认真看完后,袁州点头:“很好,研究得很透彻。”
程技师露出憨笑,道:“都是师傅教得好。”