陈谦和舒斌二人是最近才被买来的，也的确是管事中最好的，杜三娘为了迎合第一次来买人的文秀，已经将最好的人送到了她面前。可是，现在买家竟然说不满意，想看别的且更好的，她去哪儿找人去？
杜三娘也不知道文秀到底是真不满意，还是装作不满意，沉眸想了想后，脸上堆满了笑道：“姑娘，你是对他们相貌不满意，还是做事的能力？如果相貌的话，三娘我这儿是绝对找不出比陈谦更好的了，但若是做事能力，不如先看一看再做结论？”
文秀听完她这番话，心中已经有了个大概，笑了笑，脸上有些不在意，但声音却有些为难：“既然三娘都这么说了，那你开个价，合适的话，我把人带走。若是用着不顺手，回头再给三娘送回来。”
杜三娘闻言，瞬间大喜，双手巴掌一拍合十，看了一眼陈谦和舒斌，目光最后又落到文秀身上，笑着道：“姑娘，两人价格都是一样的，四十两银子。不知姑娘，看中了谁？”
文秀放下茶碗，目光淡淡的从陈谦和舒斌身上扫过，见两人低垂眉眼却是红了脸，想必被她和杜三娘的买卖讨论羞辱的不轻。但是，两人似乎又带着几分期待，仿佛被挑中的是自己。
如此矛盾的人，只怕只有在牙行才能被找到了！
杜三娘见文秀细细打量挑选，也没催促，静静地在一旁喝着茶等待结果，直到注意到文秀收回目光，她才笑着道：“姑娘，可是挑好了？”
文秀垂眸应“是”，随后又道：“三娘，两人我都要了，便宜点？”
“都要？”
杜三娘惊讶出声，陈谦和舒斌也同时不可置信的抬起了头。
一个人四十两银子，两个人就是足足的八十两银子。八十两，能在镇上买一座普通的小院子了。
文秀点点头，确定的道：“嗯，都要。顺便，再挑八个小厮，两个厨娘。”
杜三娘听的眼睛都直了，这姑娘到底是哪家的管事，竟然这么豪气，一口气要买十几个人？
她滴个乖乖，今天真是天上掉银子了！
杜三娘的牙行虽然在镇上也是数一数二的，但和平镇只有这么大，需求有限，不是每一天都有生意。即便有生意，哪家哪户不是挑个三五两个人就不得了？今儿碰到这么大个金主，可不就是天上掉银子？
杜三娘一张脸都笑出了褶子，欢喜的笑着说“有优惠”，随即便一人少了二两银子，然后差人取将符合文秀要求的人给带了出来。
二十个人里挑八个，倒也有可选性。
文秀挑好小厮之后，最后挑的厨娘，不过，几个厨娘里，没有一个让她很满意的，选到最后，她一个都没要。
杜三娘有些失望，有些不死心的道：“姑娘，真没一个看上的？”
文秀不置可否，但却是道：“若是有会做辣菜的厨娘，我还是要的......”
“辣菜？”杜三娘闻言，双眼瞬间放了光，激动地连连点头，“有一个，有一个，来了小半年了。”
很快，杜三娘便把人给叫了出来。
这是一个二十岁的姑娘，叫柳青，十几岁的时候，家乡闹洪灾，亲人们都死了。她一个人活了下来，却是无依无靠，也没钱安埋爹娘，最后不得已自己卖身为奴。她被各个牙行倒卖，颠沛辗转了好几年，最后才到了这里。
柳青厨艺好，但却是擅长做辣菜，好几个买主都看上了她整个人，但是却又不喜辣，最后都没卖出去。
杜三娘心里正犯愁，认为这人砸手里了，想着什么时候将她倒卖给其他牙行。所以，文秀今天挑厨娘，她根本没想到还有专门找会做辣菜的厨娘。
“姑娘！”柳青相貌端正，但却有些胆怯，脆生生的叫了一声后，垂下头，却是不再说话。
文秀细细的打量了她一番，不动声色，轻声问道：“听说，你会做辣菜？”
“是！”
“吃豆瓣酱吗？”
“自然是吃的，豆瓣酱下油锅炒，火不能太大，也不能太小。若是太大，豆瓣就糊了，但若是太小，又炒不出豆瓣酱的香味来。”
文秀问一句，柳青却是将她想要问的内容一并都答了，而且回答的很仔细，说完之后，便又垂眸不语。
不错！
文秀在心里拿了主意，便偏头对杜三娘道：“三娘，两个管事的，八个小厮，外加这个厨娘，你算算多少银子。你可要打折哦，要不然，下次我可不走你这儿了！”
杜三娘一听还有下次，两眼用“放光”都不足以形容了，欢喜的道：“那是自然，姑娘放心，一定最低价。”不说别的，就是柳青这个差点砸手里的厨娘卖出去了，这笔生意，她已经是赚了！
最后，杜三娘说话算话，一共给文秀少了十两银子。
一手交钱，一手交卖身契后，文秀带着浩浩荡荡的十一人离开了牙行，直奔福瑞酒楼而去。
文秀在拿到福瑞酒楼的房契之后，便拿到了钥匙。如今干活的人都买了，放在酒楼里就最好了。
十一人默默的跟在她身后进了酒楼后，按文秀的要求站成了两排，文秀站在他们前面，正对着他们，沉默了片刻后才道：“首先，我先做个自我介绍，我姓文，单名一个秀字。你们以后叫我姑娘就行，不用叫东家，我听着别扭。”
众人答：“是！”
文秀又给众人讲了一些她这里的规矩，其中，格外强调的便是“吃里扒外”。即将开业的酒楼很快变会被人惦记上，有小人收买掌柜、伙计、厨娘的人大有人在，她绝对不想看见谁为了一丝利益而出卖她。否则，她可不会心慈手软，重新把人卖到牙行那都是轻的！
当然，好好做，每一个月依旧会有月钱，只是，肯定不会有雇佣伙计的月钱高。毕竟，他们都是文秀买来的奴——给钱是东家人善，不给钱是情理。
众人又答：“不敢！”
文秀没指望他们的心能够一下子就对自己忠诚，她可以给他们足够的时间，但前提是，没有背叛！
文秀给众人立了规矩后，又给八名小厮重新取了名字，跟着她姓文，从一数到八，简单好记。八人换了名字，倒也不惊不喜。
文秀见状，心里对杜三娘卖的人又点了点头，然后吩咐八名小厮打扫卫生，务必将楼上楼下的卫生打扫干净，并且，将桌椅板凳全部都给搬到后院里去码放整齐。因为，店里的所有桌椅板凳都是特定的，过几日便会被送来。
伙计们干活去了，大厅里便剩下陈谦、舒斌和厨娘柳青。
一家酒楼里一般只有一个掌柜的，因为人多了，东家不好安排差事，掌柜与掌柜之间也会因为抉择不同而生出嫌隙，下头的人也不知道听谁的，管理起来异常麻烦。因此，陈谦和舒斌，只有一个人可以留在这里。
陈谦和舒斌都属于耐得住性子的人，即便两人都想留下，但却是谁也没急着开口，默默的立在一旁听候文秀的吩咐。
文秀暂且把柳青放到了一边，因为她的职位跟其他人没有冲突性。她看着沉默寡言的二人，沉思了片刻后道：“不瞒二位，这家酒楼我刚盘过来，打算做火锅的生意。或许你们还不知道什么叫做火锅，不过，没关系，过些日子便懂了。现在，我有其他事想问一问你们二位的意见。”
两人闻言，异口同声的道：“姑娘请讲。”
文秀点点头，开口道：“目前，火锅店大多数的事情都由我做主，所以，店内只需要一名管事。你们这里有两个人，也就是说，只有一人可以做管事。而另一个人......”
陈谦和舒斌别文秀这么吊胃口，一颗心早就提到了嗓子眼儿。另一个人，总不至于沦为伙计吧？
“另一个人......做账房先生！”
古代人的账房先生，类似于现代的会计。
两人闻言，齐齐松了一口气，他们曾经都是管事，无论是管理人还是算账，他们都是拿手的。所以，无论谁做管事，谁做账房先生，都没有问题。
陈谦和舒斌听完，躬身行礼，“一切听姑娘吩咐。”
“好！”
最后，文秀让舒斌做了管事，陈谦做了账房先生。
两人脸上没有露出大喜大悲之色，性子倒是都比较稳妥，文秀又在心里默默的把两人又做了一番比较。
管事和账房先生定下之后，最后才是厨娘的问题。不过，她并不打算现在就把配方交给柳青。
火锅底料的配方太过重要，除了她自己，她现在谁都不信。所以，她打算把熬汤的任务交给柳青。至于炒料，她先自己亲力亲为一阵！
中午的午饭，柳青自己做的，菜色虽然简单，但却是很合文秀的胃口。微辣却不辣，比无辣的菜更送饭，别有一番滋味。
下午，文秀带了柳青和文一文二去买他们所需的日常用品，因为快入冬，棉被全都换成了厚被子，所有东西凑一起，花了十几两银子，装了满满两牛车。
冯记布庄的伙计一听是给伙计用的，想想自己的待遇，心里竟然生出跳槽的想法来。只是，他不敢，也不是真愿意，冯家爷俩对他们还是挺好的。
冯掌柜见文秀买这么多东西是给下人用的，而且这些下人还是买的，一次性买了十来个，纵使他在商场摸爬打滚多年，也从没这么干过。他家里的几个丫鬟小厮，还是分了三次买的呢！
怕说话被其余几人听见，冯掌柜压低了声音问道：“文秀，你买这么多人做什么？一百多两银子，那得雇多少人？不划算啊！”
文秀却是笑着摇头，看了两块青色的布料，一边问价，一边笑着道：“我这人有个毛病，雇的人，终觉不放心。反正雇人也要花钱，不如买回来，一次性本钱。若是以后觉得不好，重新卖了就是，不亏，反而更划算。”
冯掌柜闻言，双眼一亮，顿觉受益不浅，她说的可不就是这么在理？虽然一次性掏钱肉痛，但是，总比一刀一刀放干自己的学痛快不是？他笑着点头道：“还是你聪明，舍得下血本！”
文秀无奈的笑道：“舍不得孩子套不着狼！”
“哈哈哈.....”
冯掌柜越听越觉得有意思。
文秀顿觉无语，连忙扯开了话题，问了两句冯川的行踪后，突发奇想的道：“冯掌柜，冯大少爷也老大不小了，也算事业有成，还不打算请我喝喜酒？”
冯掌柜一听人说起冯川的终身大事他这个爹就很惆怅，曾经是想着让他先定性再成家，年初的时候也往他房里送了人，琢磨着今年把亲事给定下来。可是，也不知道他最近想什么，忙也就罢了，总是一提亲事就摇头拒绝，半点不急。
二十一了啊，还没成亲，了解他的人倒是认为他事业心重，可不了解的人呢？指不定背后嚼舌根说他有隐疾呢！
文秀见冯掌柜很惆怅，她也不再多嘴，再次扯开了话题，请了冯掌柜算账，然后让人帮着送到福瑞酒楼去了。
文秀几人走了好一会儿后，冯掌柜突然一拍脑门儿，“啪”的一声将身边的伙计吓了一跳，后知后觉的道：“嘿，怎么忘记问她买来做什么了？哎，我这个猪脑子！”
“噗——”
伙计闻言，情不自禁的笑出声来。
“一边儿去一边儿去，”冯掌柜落了面子，心里不爽，急着将伙计赶走，但是，见伙计去一旁忙活，又连忙把人给喊了回来。
“掌柜的，有事？”
伙计看着自家掌柜，又隐隐忍不住发笑。
冯掌柜狠狠地刮了他两眼，这才低声道：“去，去门口守着，若少爷回来了，你让他去西塘村一趟，问问文秀要干什么。”
“啊？”
“啊什么啊？还不快去！”
伙计被踹了一脚屁股，终于老实了，麻溜的跑去门口等冯川去了。
那天，冯川并没有回来！
文秀领着人把东西带回去后，一人一份，按着两人一间房的标准，安排了伙计的住宿；陈谦和舒斌到底是个管事，该有自己的生活空间，一人一间房。厨娘柳青，暂且只有她一个女子，也是单独住一间。
一连几日文秀都在店里忙活，直到九月十七，火锅店开张的所有事宜才全部准备妥当。专门定制的桌椅板凳都送了来，铁匠铺也将一百口特制的锅和铁炉子送了过来，全都擦洗干净放到了后厨。
文一他们已经接受了好几天的培训，已经对火锅了解了不少，但真正的看到装汤底的锅和放锅的独特桌子时，还是忍不住吃惊连连。
陈谦和舒斌做过十几二十年的掌柜，也算见过世面之人，但是，两人也是头一次看到传说中的火锅桌子，均忍不住好奇的问：“姑娘，这锅真是放在桌子上的？”
“对啊！”
“姑娘，锅是放了，又要煮着吃，可是，火呢？”
舒斌这话问到了点子上。
文秀笑了笑，指了指门外的铁皮炉子，吩咐伙计道：“去，把炉子分别放到桌下圆口的位置，一张桌子一口炉子。”
舒斌闻言，恍然大悟，陈谦也是一脸顿悟，两人连连称奇，没想到竟然是这样！
文秀看着摆放整齐的桌椅板凳和炉子，双手抱胸，一脸兴奋和得意，心里面更是说不出的激动，自信的道：“福瑞酒楼在今天就正式更名为‘文氏火锅’，开业三天大酬宾，五折优惠，三天过后，恢复原价。火锅店的生意肯定会客似云来，二位，以后可得辛苦你们了哈！”
陈谦和舒斌闻言，两人连连应声：“都是应该的，请姑娘放心！”
为了让众人感受一番火锅的滋味，率先尝一尝鲜，也让大家对实物有具体的了解，文秀在九月十七的晚上，组织大家吃了他们人生中的第一次火锅。
炒料是她自己动手的，但熬汤和煮汤底却是交给了柳青，然后从点菜、烧炭、盛汤、上汤等等一系列的流程做了一遍演示，大家看热闹的同时，也学会了操作流程。
上菜之后，众人在文秀的演示中开始吃，两桌人，吃的极其热闹和高兴，让冷清落败的福瑞酒楼又重回了人气。
陈谦和舒斌与文秀以及柳青坐一桌，四人都比较斯文，虽然被隔壁桌的气氛所感染，但是，实际上表露的“豪迈”之情不及他们的一半。但是，两人脸上却露出了久违的笑容，融化了笼罩在头顶的寒霜。
他们有姑娘这个东家，即便此生为奴，却是不遗憾了！
文秀在这个世界第二次吃火锅，见文一他们吃的高兴，她也来了劲儿，招呼着同桌的几人，麻溜高兴的吃起来，千万别拘束，谁拘束谁少吃了谁就吃亏！
难得高兴，陈谦和舒斌也放开了，大口大口的吃起来。
众人吃的高兴之际，文秀举杯，以茶代酒，对众人高声道：“预祝我们火锅店，开业大吉！”