太软太粘稠的米饭口感不好，看起来也不美观，而太硬的米饭则不仅影响口感，更是没有办法揉捏成型。
真正的顶级寿司，那米饭一定要是粒粒分明却又粘黏在一块的。
叶皓看着眼前的寿司，鱼肉通红鲜亮，饭粒晶莹剔透，从视觉观感上来讲，便已经是非常诱人了，他这回并没有举起筷子，而是直接用面前的热毛巾擦了擦手，再用手捏起寿司，将鱼肉的那面朝下，蘸了一下酱油，这才将
“这一块鱼肉乃是金枪鱼身上脂肪含量最少的赤身，极端均匀的硬果冻质地，富含清爽的血香与酸味，味道不错，不过却也是要给合适的人品尝方才能够体会到其中奥妙，不然也只能是对牛弹琴罢了。”叶皓一边说着，一边则有意无意的瞟了朴昌太郎一眼。
朴昌太郎被叶皓这么一瞟，自然是非常的愤怒，可是他自知自己论打架是打不过叶皓的，而且叶皓现在显然是小野二郎眼中的红人，自己也不好当面得罪他，只得强忍了下来。
小野二郎这家店虽然不大，可是却是整个扶桑，乃至整个世界最为有名的一家寿司店，小野二郎更是有着“神级寿司厨神”的美誉，也是米其林年龄最大的三星级厨师，而这家寿司店是非常难预定到了，哪怕是以他朴昌太郎的身份，都是提前了一个月预约，今天才能够吃到这享誉全球的寿司盛宴，他可还指望着在吃完小野二郎亲手制作的寿司之后，在《食在西京》的专栏里面发表一下对于小野二郎寿司的看法以及介绍，毕竟他可是“著名”的美食评论家，如果连小野二郎的数寄屋桥次郎都没有来过，没有在这里吃过东西，那又有何资格继续自称美食评论家呢？
所以，他今天来这里的目的，并不仅仅是为了吃一顿饭，更是为了巩固自己好不容易靠胡说八道挣出来的一点地位。
他怕自己如果再当着小野二郎的面找叶皓的麻烦，小野二郎一怒之下将自己给赶走，那自己可以是赔了夫人又折兵。
看，咱们大寒冥国的语言文化有多么灿烂，连赔了夫人又折兵这种十分符合自己此时情况的俗语都有！
“很好，那么，这位客人，再尝尝我做的这贯寿司。”小野二郎又快速的完成了一个寿司，放在了叶皓面前的寿司盘里。
这一个寿司比起之前的金枪鱼赤身寿司，颜色上面显得没有那么的艳红，但是在黑色寿司盘的衬托下，依然显得十分的精致。
这回叶皓又用回了筷子，只见他夹起寿司，蘸上了酱油和芥末，再吃进了嘴里。
“通过金枪鱼的品质，便可以了解一家寿司店的品质。”叶皓在品尝过后，慢慢说道，“小野先生，您所用的金枪鱼是野生蓝鳍金枪鱼吧。”
“没错。”小野二郎见叶皓竟然连鱼的品种都被叶皓给吃出来了，不由得微笑着点点头，“最近几年由于捕捉禁令，这野生的蓝鳍金枪鱼很难采购入手呢！”
“小野先生不愧是神级寿司厨神，总会有最合适的材料做出最美味的寿司。”叶皓闭上了眼睛，似乎是在回味刚刚所品尝到的美味，“刚刚我吃下的这贯寿司上的鱼肉，应该是取自于蓝鳍金枪鱼的中腹，这中腹的鱼肉鲜美，油脂平衡度极佳，吃起来，竟然比别的寿司店的大服还要美味，小野先生您真是神乎其技！”
“这位客人您过誉了！”小野二郎得到叶皓的赞赏，原本一直显得十分严肃的脸上露出了开心的笑容，“下面就是我这金枪鱼三部曲的最后力作，大腹了！”
“如能尝之，不胜荣幸。”叶皓对小野二郎拱了拱手。
小野二郎深吸一口气，然后双手开始如同舞蹈般的动作，只见他的手掌十分有力的将一团米饭给揉捏成型，放在了案板之上，然后取了一大块金枪鱼肉，放在了另外一块案板上，沉稳的握住刀，然后十分迅速的从这一大块鱼肉上面切下了一小块，这一小块鱼肉头尾厚薄一致，呈长方形，颜色鲜亮，小野二郎在切下它之后，便立刻将它给揉进了寿司里面，轻轻的放在了叶皓的面前。
他这一系列的动作十分干净利落，没有丝毫的拖泥带水，完全看不出来，这竟然是一个九十多岁的老人所做出来的。
叶皓则在他的殷切目光之下，将这贯寿司给吃进了嘴里。
“小野先生对金枪鱼的熟成做得恰到好处，油脂细滑，鲜度甜度很够，同时酸度也适宜，这非常考验技术。”叶皓在闭着眼睛感受了好一会儿，这才开口评论道，“如同质量上乘的和牛里脊，金枪鱼的大腹脂肪含量丰富，纹路清晰。不像在别家吃到的大腹鱼脂如液体般的融化，小野先生您所用的蓝鳍金枪鱼是有一定颗粒感的脂肪，随着口中的温度在味蕾上点触式化开。咀嚼间，颗颗脂肪‘啵啵啵’地跳出鱼肉纤维的束缚，与肌肤温度的醋饭活跃地进行互动，当真是一种极致的享受啊！”
叶皓说起来头头是道，也十分通俗易懂，其他的人在听完他的解说之后，对于他刚刚品尝过的金枪鱼三部曲的向往已经到达了巅峰，纷纷向小野二郎要求，自己也要尝一尝这金枪鱼三部曲。
“抱歉，各位，今日父亲大人他已经十分疲倦了，所以下面将继续由我来给大家制作寿司。”小野真一此时站了出来，十分客气的对众食客道，“因为刚刚耽误了不少的时间，所以，今天大家的用餐时间由半小时延长至一小时，作为本店对各位的补偿。”
要知道，这数寄屋桥次郎有着硬性的规定，每一波客人必须在三十分钟之内吃完二十贯寿司，这着实是有一点匆忙了，平日里大家吃个快餐几乎都要半个小时，在好一点，有名一点的餐厅吃饭的时间则更是在一个小时以上，不然，这需要慢品的美味，又如何能够有好的体验呢？
所以，小野真一这一宣布用餐时间延长至一个小时，其余食客的不满之声便没有了。