下半晌的时候，许清欢正在择韭菜，准备晚上用麻蚶子肉跟韭菜一起包韭菜盒子吃。
家里人多，要择的韭菜也多，白梅跟小玲儿本来是帮忙的，可一颗韭菜被她们一择，直接就剩两根叶子了，简直就是糟蹋东西，到时候这一堆韭菜都不见得够包韭菜盒子的。
“家里有人吗？”
择完韭菜正在收拾残局的许清欢听见中气十足的嗓门在外头喊道。
“来了来了。”
摘了围裙，许清欢匆匆去开门。
是许久未见的丁掌柜带着一个小厮在门口，他们身后还有一架马车停着。
“闵娘子，好久不见。”
丁掌柜满脸笑容的打招呼。
因为闵亦辰跟徐正清熟识的关系，丁掌柜一直以来对他们两人颇为照顾，但也仅限于他们去了广元县城去了徐长兴，显然，他们的交情还没有好到让丁掌柜的特意上门来拜访。
把人请到正屋坐下，许清欢有些不好意思的道：“丁掌柜的，小五不在家，你看有什么事儿是等他回来说还是跟我说了我转告？”
丁掌柜的摆摆手，“我还不知道你家？小五有啥事儿可都是紧着你做主，我今儿来也不是什么大事儿，跟你说也是一样的。”
听她这么说，许清欢点头，道：“那丁掌柜的请说吧。”
“你们两个不地道啊！悄默声的就开了食肆！咱们熟识一场，好歹给个通知吧？”
丁掌柜一开口就把许清欢搞的有些局促，他这是上门指责？按理说，他们在码头上的食肆，做的都是底层人的生意，完全影响不了徐长兴这样的大酒楼的生意，再说了，这开食肆，要是特意去通知，还不得叫人破费？是以，两人当时合计过后，并没有通知丁掌柜的。
见许清欢脸上有些尴尬，丁掌柜的又赶紧摆手笑道：“闵娘子，你莫要误会，我没有指责的意思，只是觉得咱们认识在前，要是有什么合作，怎么也得咱们之间先来是不？你食肆开了也就罢了，咋有好东西还先卖给大车店了？是觉得咱们徐长兴不能给出你满意的价格？”
许清欢愣了一下，才反应过来丁掌柜的说的是什么意思，抿嘴一笑：“我还以为是什么事儿呢，害的我好一个忐忑，却原来是卤煮的事儿。丁掌柜的，不是我不跟你合作，实在是卤煮制作太粗糙，徐长兴的菜色都很精致，若是贸然上了卤煮这样的东西，怕是客人接受不了。徐掌柜的难道不知道卤煮是用什么弄的吗？是平平日里没人吃的猪下水……”
丁掌柜摆手，“不能这么说，想当年黄豆还叫牛豆呢，都是牲口吃的，现在做成了豆腐，大家不都还吃的欢快？美味儿不分食材的！不过你说的也对，模样是糙了点儿。不过闵娘子吃个鸭子都那么讲究，把卤煮弄的精致点儿还不是容易的事儿？”
这是铁了心要把徐长兴的菜式里加上卤煮了。
“先不说小五跟我们少东家的关系，就冲着咱们徐长兴百年老店的招牌，咱们也不能亏待了你们。这样吧，平日里酒楼里的大厨想出一道菜可以拿二十两银子的红包，咱们这边儿也这么来，当然，除了这个，另外再一次性付你一百两，但凡是给我们徐长兴的菜式，别的地方自然是不能给了。”丁掌柜说的滔滔不绝，“闵娘子觉得怎么样？”
怎么样？许清欢面上不显激动，心里早开始叫嚣了，好，非常好，这可都是白花花的银子啊。
“闵娘子，到底行不行，你给个话啊。”见许清欢不说话，丁掌柜的有些焦急。他无意之间在老友那儿吃了卤煮，被美味征服之后，就一直打听，结果最后发现这些好吃的东西是出自熟人之手，所以他迫不及待的就赶过来了。徐长兴的生意虽然一直很好，可是菜品更新的速度并不算很快，眼下有这么好的机会，丁掌柜哪儿会不抓住？
“丁掌柜的向来对我们两口子很照顾，这次倒是我们的不对了，不如这样，卤煮我们这边儿继续卖着。至于徐长兴那边，我写几道菜，丁掌柜的试过之后再决定要不要可好？”许清欢想了想道。
丁掌柜的自然是点头应允了。
“那行，丁掌柜的不嫌弃的话晚上就在这边儿吃饭吧。”许清欢道。
想着回城里一来一去的麻烦，丁掌柜的便决定在这儿等到晚饭。
熘肝尖，炒杂拌，猪脸肉炖火烧，当然还少不了猪下水里头最富盛名的辣炒大肠。
闵亦辰回来之后，许清欢挑了一叶猪肺扔水里泡着。又起了一灶，锅里的猪下水原味炖煮了。预备着等晚上做饭好用。又想着人丁掌柜的难得来一次，菜色要丰盛些，总不能只吃卤煮吧？家里缸里养着的鱼还有，到时候准备一个麻辣鱼一个鱼头豆腐汤，素菜的话，菜园子里随便整治点儿就行。
丁掌柜的做大厨出身的，厨艺了得，所以许清欢做饭的时候，他在一旁看着。
瞅着许清欢的刀工，丁掌柜满意的点头。菜品味道固然重要，可是像他们这样层次的酒楼，菜品的模样也同样重要。刀工的好坏决定了菜品的精致与否，闵娘子这一手熟练的刀工很入丁掌柜的眼。
一桌菜整治出来，色香味俱全。
原味儿猪下水做的菜品丁掌柜的很满意，徐长兴主打菜式几乎没有辣的，而这几道新品却都是辣的，正好弥补了他们的所缺。另外的麻辣鱼跟鱼头豆腐汤都是徐长兴所没有的，也一并被他要求收入菜单之中。七道菜，外加买断的费用，丁掌柜的爽快的付了二百四十两银子。
两张百两的银票，每锭十两的元宝四个。许清欢很是努力才让自己没有喜形于色，毕竟人家丁掌柜的没走，太得瑟了实在不好。
许清欢写了一式两份的契约，两人签了字按了手印人手一份，这合作的事儿算是最终敲定了。
“丁掌柜的，我再附送你一道卤煮拼盘。我这儿的卤煮都是五香味儿的，猪心猪肚猪脸肉等，你可以弄个拼盘，配上蒜泥，虽然算不上精致，但好歹能看。”一下子拿这么多银子有些不好意思，许清欢认真的跟丁掌柜的道。
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