服务生推着送餐桌，将沈瑜准备好的西餐，陆续送上来，等张鞠几个人品尝过一道美食，再换下一道菜。
几人一边品尝美食，一边聊天。沈瑜说起自己想开经营艺术品的公司。
他把自己的想法说完，齐宏还有秦云，还有胡云霞都没有说话。
张鞠端着起酒杯，抿了一口，然后说道：“做生意的事情，你别问我，如果问我一些政策，我还能跟你说一说。不过，你现在已经有几家店了，摊子铺的有点大。”
她若有所思的看了看胡云霞，然后说道：“小胡原本在古玩店做事，你是不是早有想法，才把她拉了出来？
沈瑜说：“我是在钮約看了拍卖行和画廊之后，有了这个想法，也是为了方便以后从国外买古董带回来。”他也说了，自己注册了一个离岸公司的事情。
秦云说：“这事儿真不太好说，我开健身运动馆，是挣点生活费用，也是自己喜欢运动，所以才能经营下去。要说经营别的生意，你还要问小齐。”说罢，看向齐宏。
几人说话的时候，齐宏一直低着头，似乎在想事情。他发觉众人都看向自己，才说道：“我刚才一直在想这件事情，因为我也没涉及过艺术品经营，所以我也没有把握。不过倒是有几个初步的想法，可以供你参考。”
他放下餐具，说道：“首先你得了解市场，咱们滨海，你能数得出有影响力的画廊吗？”
沈瑜想了想，然后摇头。
齐宏说：“对了。就是因为市场不好，所以没有人涉足，也即使有，也是小打小闹。我刚才听你说的时候，发觉你对市场也有了解，国内经营艺术品，是以拍卖行为主，在国外叫二级市场。这是消费习惯决定的，我们不可能做出改变，如果你真的想做，不妨从最基础的做起。比如，给作品做个装裱，销售些美术用品材料。这些最基础的东西，虽然看起来很低端。但是如果能做的好了，一样可以赚钱。有了这个经济基础，才能在艺术品市场上站住脚。
别的我不了解，你看那些搞收藏的机构，哪个不是背后有一个资金雄厚的基金会的支持。你现在能够自己买卖古董，但是想支持这么一家公司，恐怕只有费劲了。”
沈瑜说：“你说得对，世界上有名的大画廊，有自己的经营手法和固定客户，有自己多年的积累。我明白你的意思，先从低端市场开始入手，然后再谈艺术品经营。”
齐宏说：“如果你真想做这行，就要把眼光放长远，估计有个三五年的积累。另外，不能局限在本地，要关注魔都这些大城市。”
沈瑜说：“我明白了，谢谢齐哥指点。”
他犹豫了一下，把自己手头上的麻烦事情说了一遍。
听说他因为一次作业引出的麻烦，几个人不由得对他嘲笑起来。
齐宏说：“一次作业，甚至那个毕业证，对你有那么有重要？”
沈瑜说：“我是学生，努力了许多年，怎么能半途而废。”
秦云也努力收起笑意，说道：“沈瑜，我得说说你。人情这东西，能不用就不用。你是钻进了牛角尖。如果用人情办事的话，你认为，滨海大学的老师，他们没有人情关系吗？为什么他们不用？因为这东西用一次少一次。”
张鞠也劝道：“你因为捐献，才有了人情关系，就这么用，太浪费了。
齐宏擦了擦嘴，说道：“其实，这事儿太简单了。专业的事情，就交给专业的人去办。市场上已经有很成熟的策展公司与策展人，为什么不交给他们去办？你出钱，让他们把这个展览圆满的办好，既专业又漂亮！那不比一帮子学艺术的人，自己去办展览更好吗？”
他对张鞠几人感慨道：“咱们这些学校，还停留在自己办理这些事情的思路上。或者，说有了想法，因为经济的原因，也不好提出新思路。”
沈瑜觉得自己的思路豁然开朗，这可能还是自己消费习惯导致的。他举起酒杯，与几个人碰杯：“几位机会说的对，我也是一叶障目，忘了应该找专业的人去办。”
齐宏说：“能花钱办事，就是最快捷方便的。而且，这事儿对你来说花不了多少钱。”
沈毅说道：“听君一席话，胜读十年书。艺术品经营，就从办一次展览给开始。”
10月5日，经过了两天的试营业，沈瑜的烘焙店正式开业了。
由于节庆的气氛尚未散去，开业的这一天格外热闹。新店的门头参考了钮約几家美食店的样式，很是新潮，所以吸引来不少顾客。
店面内部空间并不大，只有少量的座位，大部分顾客都选择购买喜欢的西点，然后带走。
07年的市场上，各种各样的烘焙店还没有泛滥。现有的面包房，西点铺都以销售传统面包为主。
所以，新店里丰富的西点种类，吸引了不少游客包括周围的住户前来购买。烘焙师按照省沈瑜的要求，把大型的巧克力饼和蛋糕，分割成小份儿出售，便于顾客品尝购买。
店铺里的说明牌上，标明每一种蛋糕或西点的成分。把每种食材的来源品牌儿一一列明。并且特意说明，那些对人体有害或者暂时不明影响的成分，一概没有添加。
他在店里等了一个小时，看到部分少见的西点很快销售一空，终于松了一口气。然后，把胡云霞和鹿欣叫到了烘焙店二楼。