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PO18全书 > 穿越重生 > 楚氏昭华 > 第21节
  苏老是直接给他们下帖子了,如今同苏老一块来的都算是邺城真正的豪强豪杰,虽不是什么贵族,但在邺城还是很大的名望的,这些人心中多多少少觉得有些不屑的,觉得苏老真是老了,被一个小姑娘家的哄的团团转。
  什么食肆,这邺城多少食肆?可也就那么回事儿,能有什么值得让他们去试吃的,说起来不过还是看着苏老的面子上。
  楚蝉见众人过来,笑盈盈的迎了上去,“苏老,您来了。”
  苏老笑道,“这几位都介绍给你认识下,这位是郑老,邺城大部分的玉石生意都是他的,这位是吴老,做的布料生意,这位是赵老,做香料生意的,这位是吕老,做瓷器……”
  苏老介绍完,楚蝉便晓得眼前的几位都是邺城真正的富商,这为郑老是邺城最大的玉石商,都是从开采玉矿那人的手中买下玉矿石在由商队送往别的国,利润虽没有那些去偷偷去开采玉矿的小商贩多,不过数量大,利润自然也足够多了。
  还有后头几位,都不是简单的人。
  楚蝉很快把几人记在心中,又一一喊了人。
  几位老者见小姑娘长的不错,态度也是不亢不卑,心中倒也有了一丝好感。
  这次苏安跟着苏老一块儿来的,他只见过男装打扮的楚蝉,这会见着楚蝉难免觉得有些熟悉,盯着她看,苏老见状,笑道,“安儿,这个便是之前做了蛋羹给你吃的那位兄长,不过她可是女儿身,你换她一声阿蝉姐姐就是了。”
  苏安自然还是记得楚蝉的,当初要不是楚蝉,单娘也不会被祖父赶走,苏安心中虽是喜楚蝉的,却还是有些难过,低下头沉默不语。
  楚蝉看的出苏安的失落和对她的态度,也知晓是因为单娘的事情,她并不在意,只冲苏安笑道,“苏小公子,里头备了好克化的点心,你同祖父一块进去吃可好?”
  苏安到底是被教养的好,点了点头。
  等苏老带着人进到食肆,瞧见里面也不禁有点呆住了,地面上都是重新由着木匠打上的木板,光洁滑亮,一眼望去,由着屏风隔开的隔间,还有墙上挂着的书画,样样都透着精致。
  身后的几人也呆了下,这食肆他们以前也来吃过,和其他食肆没什么区别,原以为这小姑娘接手后直接会开张的,没想到竟整顿成这个模样,光是瞧着都赏心悦目,在这种地方用饭,心情都不错.
  几人面上的态度也好了些,看着楚蝉的目光带了几分赞赏。
  苏老感叹道,“你这丫头,好本事。”竟给了他如此大的惊喜。
  楚蝉带着人上了二楼,二楼只专门宴请苏老及亲友的,屏风都已拿开,二楼的格局和一楼相同,精致典雅。
  苏老带人坐下,很快的,收到帖子的人也都陆陆续续来了,第一时间瞧见这样的食肆也都有些惊奇,实在是干净,整洁,明亮还精致。
  人还未到齐,楚蝉先给苏安上了一些好克化的点心,苏安抬头看了她一眼,又低头不语。
  等人齐了,楚蝉才让人上了菜,最先端上来的是一人一碗的白玉奶茶,跟着是点心,香酥果子,合意饼,干果有虎皮花生,奶白枣宝。面食小点,金糕卷,小豆糕,莲子糕,豌豆黄。
  四道酱菜,甜酱萝卜,五香熟芥,甜酸乳瓜,甜合锦。
  前菜,姜汁鱼片,五香仔鸽,陈皮兔肉,三丝瓜卷,虾仁笋子,椒油茭白,卤煮咸鸭,桂花鱼条,溜鸡脯,脍鹿肉片,盐煎肉,香烹狍脊,油焖鲜蘑,山珍蕨菜,清炒茭白,鲜豆苗。
  汤品是罐焖鱼唇。
  还有一罐红豆甜粥。
  这些多是满汉全席里的菜色,有些不够的食材用了别的做替补,至于许多调味料都是没有的,像是花椒,八角,陈皮,茴香等等,这些并不做调味品,而是药铺里的药材,也全部提前准备好了。
  等上了最开始的奶茶众人已经有些惊奇了,看到上菜的小儿穿的干净整洁,手指也是干净,一点儿的指甲都没有,心里都不觉满意了起来。等到后面的点心干果面食小点上来,众人就变成了惊讶,这……什么时候邺城有过这样的吃食了?倒是从未见过。
  在到后来的酱菜跟前菜,在场的人都转头去看苏老,满眼震惊了,“苏老,您这是藏的可好啊,弄了这般的好玩意来,这些菜式,咱们可都是闻所未闻。”
  苏老的震撼不比他们少,虽一直晓得楚蝉这小姑娘懂得一些别的吃食做法,却还是被眼前给震撼到了,苏老苦笑,“你们瞧我这样就晓得这不是我弄出来的了,都说了这食肆是全权交给阿蝉打理的,全部都是她弄的。”
  楚蝉笑道,“自然是有了新的吃食才敢宴请各位来,众位不如尝尝味道如何,日后我也好让后厨有改进。”
  郑老忍不住问道,“阿蝉姑娘,这菜式可是从未见过的,能冒昧问句,是你想出来的?”
  楚蝉道,“之前曾得一食谱,上面记载不少,后来自己根据那食谱也弄出不少新菜式了,不过到底还是新菜式,也不晓得味道如何,不如几位尝尝看?”
  众人不再多语,执起筷夹了眼前的菜式入口,只觉味道鲜甜,吃进口中都是种享受,竟是从未吃过的美味。
  “这……”众人心惊,“阿蝉姑娘,这菜肴味道实在不错,真是没想到你个姑娘家的能弄出这些来,实在是了不起。”方才来之前的轻视之心全都收起。
  他们这些人基本都是邺城最富贵的人了,银钱名誉地位都有了,平日的爱好也就那么几样,口腹之欲却是谁都逃不开的,前几十年本以为尝遍了人间美味,现在看来,他们吃的那些东西根本不能同眼前这些相比了。
  楚蝉笑道,“不过是胜了个菜式新奇,既然众位喜欢,不妨继续,我就不打扰你们了。”
  苏老道,“你忙了一个上午,怕是也没吃过吧?反正咱们这些都是老东西,你若是不嫌弃的话,不妨坐下同我们一块吃。”
  楚蝉笑道,“苏老说笑了,既苏老都说了,小女就恭敬不如从命。”
  坐下后,楚蝉跟众位简单了说了下席面上吃食的做法和精髓所在……随后又从食物聊到其他,楚蝉都能跟上话题,多数都是听着,偶尔说上一句,却都能说在点子上,更让这些老家伙们刮目相看,觉得这小姑娘真是不简单,对苏老的眼光佩服起来。
  这顿饭足足吃了一个多时辰,众人离开时都有点快吃撑了,不过经过这次,想来以后食肆的名声会大振。
  等人离开,楚蝉才过去了一楼楚家人用饭的隔间里,二十来人待在一个大隔间。
  楚家人也都吃的差不多了,这会儿正小声的说着话,大伯母何氏正把桌上的剩菜往旁边一个大木盆子里倒,楚蝉见怪不怪,就是不晓得何氏怎么把这木盆子给带进来的,方才进来时还未瞧见。
  何氏这会儿还算是好的了,若是在家中吃席面,何氏装起剩菜来绝对是用抢的。
  见到楚蝉,何氏也微微有些不好意思,搓搓了手,“阿蝉,这剩菜想来你们食肆也不要了?那我带回去正好热热吃。”
  楚蝉笑道,“不碍事的,厨房还有些果子糕点,大伯母跟二伯母也可以带回去,反正放着也不新鲜了,不能让客人吃的。”
  曾氏忙道,“咱们也带点回去,阿志说这些果子挺好吃的。”
  楚蝉点头,让人把后厨剩的果子糕点和菜肴全部端了过来,楚蝉这才道,“大伯母,二伯母,明儿就正式营业了,今儿晚上你们怕是就不能回去了,我在邺城租了间宅子,这会儿正好带你们去住下。”因为之前就跟两人说过这事,所以这次来的时候两人都把衣裳用具带了过来。
  两人点头,楚蝉又跟楚家人说了会儿,明日开业,正是忙的时候,头一月她也有些不放心,打算住在邺城,同大伯母和二伯母一块儿。
  有两人陪着住,楚家人也都放心了些,等人离开后,楚蝉带着两位伯母过去了宅子那边。
  宅子其实是楚蝉置办下来的,三进的宅子,出了青龙巷拐个弯儿就到了,平日走路也不会太远,这地段还算好的,所以宅子也不便宜,包括给庖厨和配菜工的宅子也是在附近,距离食肆不算远,本来在里头做工已经很累了,楚蝉也希望他们平日不必来来回的路上奔波太久。
  楚蝉也带了包袱,过去宅子里何氏忍不住瞪眼道,“乖乖,这么大的宅子,还是这种地段,怕是不便宜吧。”垵口县楚家的宅子也是三进的,可地方不一样,价格自然是天壤之别,垵口县那宅子值个十几贯钱都不错了,这宅子若是买下怕怎么都需要上百贯钱了。
  何氏猜的倒也不差,这宅子的确花费了一金,另外一座两进的宅子也值八十片金叶子。
  ☆、第34章
  楚蝉不愿告诉两人宅子是她买下的,只说道,“因为苏老的原因,所以也不算太离谱,暂且只有我们三人住,住在外头的几间房里就成了,吃食都在食肆里,这里也不必摆厨具了,赶紧收拾下,大家累了一天了,早些休息,明儿一早就要去食肆了。”
  房间都还算干净整洁,很快整理好,三人又歇了会,转眼天都暗了,这才去了食肆吃了饭。
  楚蝉过去时食肆和后厨都已经清扫干净了,连后厨都收拾的很整洁,后厨都是几个庖厨同配菜工收拾的,其他人是不许进入的,可见楚蝉教导的那两个月还是有成果的。
  后厨一共十人,前头跑堂的小二也有十人左右,后院洗碗做清洁的就是何氏同谢氏。
  楚蝉打算开张头几日再瞧瞧,若是忙的过来就不必在请人了,忙不过来还需请人。不过食肆一般都是晌午和傍晚那时忙碌些,其余时间并没多少人,楚蝉也不是刻薄之人,只要这些工人能够遵照她的规矩,空闲时她是允许他们休息的。
  吃了饭楚蝉又交代了几句才同两位伯母一块儿回去休息了。楚蝉并没无太大压力,前世她做法医,面对着许多血腥场面都没什么压力了,这会儿不过是间食肆,况且她对这些吃食都是有信心的,很快就入睡了。
  翌日天不亮就起来同两位伯母一块去了食肆,食材都早准备好了,这段日子食材的采购都是楚蝉亲自去的,打算回去跟楚父商量下,以后这块儿交给楚父来做。
  之之所以不是交给孙氏,孙氏那个小摊子一月也有三四贯圜钱的收入,让她来邺城只怕是不愿意,况且曾氏怕也不允许,倒不如继续让娘在垵口县摆吃食摊子,这活儿也不算太劳累,等稳定下来,楚家人便可借到邺城来住了。
  还有楚父,之前虽挺渣的,可这会儿既真只知错,到底还是她亲人,食材采购又是相当重要的一块环节,食材必须新鲜,人也必须精打细算,会讨价还价,不贪,楚父自然不会贪买食材的银钱了,况且还是个力气活儿,交给楚父也算是放心。
  食肆早上都没什么人,所以每天营业的时辰不必太早,几乎都是在辰时末左右去的。
  准备一下,便开张大吉。
  这时候又没鞭炮炮竹什么的,开业也是默默。
  昨儿试吃时,楚蝉已经让人在外拦了许多人,告诉他们昨儿只是试吃,今日才正式开业,来吃饭的一律送奶茶和点心,所以今儿有不少人过来。
  快到晌午时人都满了,还有客人在外等着,楚蝉只告诉他们必须等,没有多余的位子了,有人嚷嚷,“不过就是个间食肆,还许人等着,这青龙巷好的食肆不少,谁还愿意等你们?”说着竟转身而去。
  有不少人原本被送奶茶和点心迷惑,毕竟从未听说的吃食,都愿意等等,这些人都不是什么庶民,有大户人家的,也有一些小贵族们,就算是等着他们也不敢闹事儿,或者凭着身份去压人什么的,他们都晓得这里是青龙巷,能过来这儿吃饭的十个里头有九个都是大户人家或者贵族们,能开食肆的也不是什么普通人,听说还是苏老的食肆,自然没人愿意惹事儿。
  楚蝉见这会儿有不少人被刚才嚷嚷的人说的想要离开,不由笑道,“我们东来食肆里头全是最新的吃食,至少在邺城是闻所未闻的,众位若是愿意等着,待会自不会辜负大家的期望的,不过人实在是多,不愿意等着也可去其他地方吃的。”
  这事儿天气燥热,楚蝉让人端了不少放了冰块的奶茶出来,“这是食肆的冰奶茶,这会儿天气炎热,这样等着也难受,不妨喝点东西。”
  这些人都不是普通的庶民,出门乘坐马车,还带着奴仆,就算等着也不会在食肆门口等着,而是待着马车里头。
  青龙巷的街道几位宽敞,并排走上十辆马车都能通行,沿路挺着一些马车自然不会碍什么事儿的,这些冰奶茶立刻由着这些奴仆送到了主子手中,味道惊艳,香甜滑口,味道香浓,带着淡淡的茶香,这会儿都相信了这食肆怕真是与以往的食肆不同了,也都愿意等上一会儿。
  楚蝉安排的过来,里头的人用好立刻收拾干净按照先后顺利引人进来,等尝过菜式后都惊艳不已,觉得没有白等。
  傍晚时,昨儿苏老带的好些人今儿又来了,因此第一日食肆就是爆满,营业额差不多有了一金多,楚蝉之前还估算的少了,这样算下来,一月的纯利润大概在三十金左右的样子,她和苏老分,自己也能得十八金。
  这样楚蝉不由的有些感慨,这世上向来是撑死胆大的,饿死胆小的。之前她还在为着一个月三四贯圜钱满足,这会儿却是翻了五百倍左右了。
  楚蝉在救楚父时,先从苏老哪儿得到过十金,她不是没想过同苏老开食肆,可那时她不过就是一个救过苏安小公子的小姑娘,除了这点,没有别的出彩的地方,没胆识没魄力,苏老那样经历过大风浪的人如何会同意让自己借苏老的势开食肆?所以在得到十金后,她若是能够用十金换来百金,才能换来一个苏老刮目相看的机会,这食肆才能开的起来。不若她何必弄出引人注目的炸药来,从十金变成百金,苏老对她自然刮目相看,自己才有了提建议的可能。
  至于庖厨,虽是买来的奴隶,楚蝉也都给了工钱的,那甚至承诺十年后会让他们赎身的。
  不是楚蝉心大,而是晓得这行业想要垄断几乎不可能,这些菜肴的做法总会传出来的,到时这些庖厨是不是自己买来的奴隶都无所谓了,再让他们赎了身,反而会越发的衷心,况且庖厨这行业,工钱也就那么多,自己给的也算多的。
  忙碌了一天,楚蝉见庖厨配菜工和小二一开始有些慌,后来倒也井井有条了,一天都未弄错什么,也就放心了,打算明儿回去一天。
  晚上回去楚家,楚蝉同楚父说了这事,又道,“因为是阿爹,所以我才敢把采办食材的事儿交给阿爹,若是外人却是信不过的,食材必须新鲜,有些黑心之人会买便宜已经有些腐烂的食材,自然是不成的,阿爹可愿意?”
  楚父沉思半晌,他脚受伤,除了去打猎很少有人会用他的,况且阿蝉这掌柜的也是苏老委托了,自己也是希望她能够做好,食材采办也的确重要,自己在家中也无其他事情,自然应许下来。
  如此一来,楚父自然是不能住在垵口县了,先过去同庖厨快一块儿住着,过段日子,看看楚家人用不用都搬去邺城,省的来回奔波,不过这事儿急不来。
  食材采办的事情解决,楚蝉还有一件重要的事儿,便是聘请掌柜的。
  如今虽是她担任着,却不是长久之计,掌柜的必须会认字算账,还必须精通,之前她已挂上招人的牌匾,来聘的却是一个都看不上。
  这事儿倒是难住了。
  至于为何不用家里人,一是家中就大兄二兄识字,却不能耽误了他们的功课,自然不能用他们。其他人不识字,且食肆每日营业金额挺大,若是没有好几年掌柜的经历,很难胜任。
  所以楚蝉不打算用家里人。
  好在这事儿两日后也解决了,是苏老介绍的人,说是年轻时就跟着他一块在外闯荡的兄弟了,在算术方面很有天赋,前些年运河上的生意账本一直是他打理的,不过这几年年纪渐长,忙不过来了,不过简单的食肆掌柜还是能够胜任的。
  楚蝉自然是欣然同意,那是个同苏老差不多的老者,年约五十左右,却比苏老显得苍老些,头发已经有些花白,人穿的也算简朴。
  这老者名彭立,楚蝉称呼他一声彭伯。
  当日就留在食肆做了掌柜。
  东来食肆也算正式开张,不过短短几日时间已在邺城有了很大的名声了,都是知晓里头的菜肴是邺城从未有过的,味道也是鲜美,因此每日都是爆满,晚上更是忙到戌时才打烊。
  人手就显得有些不够了,楚蝉又聘了六个小二,要求五官端正,机灵,干净即可。
  厨房的人手也有些不够了,楚蝉又去奴隶市场买了四个会庖厨的奴隶,让他们先在厨房帮忙,由着其他几位庖厨把菜肴做法都交给他们。
  人手这才算是缓了过来。
  这几日楚蝉多数还是待在食肆里,打算在等段时间便放手。
  这日晌午过后,食肆里的客人渐渐松散了,楚蝉也帮了会忙,好不容易松散下来,楚蝉出了食肆外站了会儿。
  刚歇口气儿,就瞧见一辆有些眼熟的华丽马车渐渐行驶至食肆旁边的马车位上,楚蝉实在不愿同这卫家人打交道,正想默不作声的进去,不想已经听见卫家那位三公子的兴奋的声音,“咦,这不是那楚家小儿吗?”