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PO18全书 > 综合其它 > 御厨的小饭馆 > 御厨的小饭馆 第76节
  “好看,但是,它们飞在天上会更好看,在袋子里便没那么好看了。”
  “那我便把它们放到天上去。”
  小孩稚嫩却好听的声音回荡在耳边,叶宁垂睫,默默地吐出一口气。
  九点多钟时,叶宁躺到凉席上玩手机,苏小岚忽然发消息过来。
  高考前几天出了成绩,苏小岚考得不错,基本上能上心仪的大学。此时她在别处旅游,给叶宁发了许多旅游的照片。
  苏小岚:这里超漂亮!宁宁你有时间了也来这里玩!
  叶宁:嗯嗯。
  苏小岚:对了宁宁,暑假期间这一个多月你们不营业,我班上的同学哭死了,本来想着刚好考完了可以经常去你那里吃饭,每想到你不营业t_t
  叶宁:等以后营业了再吃也是一样的^_^
  苏小岚:嗐,你说你干嘛暑假不营业,暑假人多肯定生意好呀。
  叶宁:要装修的,没办法,而且三伏天太热,那些客人在外面排队也热,不如过了三伏天再来吃饭。
  苏小岚:相信我,想吃你家饭的客人肯定是不怕三伏天的,多热都得去你那里吃饭。
  叶宁:很快就要营业的,不着急^_^
  和苏小岚聊了会儿,叶宁逐渐有了睡意,喷了些花露水之后,伴着花露水的香气缓缓去
  次日,叶宁在蝉鸣中醒来。今天是小暑。小暑入伏,从小暑这天开始就进入三伏天了。
  小暑时节,宜吃豆芽,清热解毒,降火消暑。通常在小暑这一天,桃城人会吃凉拌豆芽。
  叶宁把粉条放入开水里泡。随后在锅里烧开水,把豆芽放到锅里焯水至断生。豆芽焯熟,捞出放入凉水里浸泡,再捞出控水。
  此时把泡发好的粉条放入开水锅里,煮熟之后捞入凉水里以防粉条粘连。
  把控干水分的粉条和豆芽放在盆里。切好的蒜末和姜末倒入小碗里,再放些干辣椒段。
  烧好的热油淋进碗里,让姜蒜辣椒炸出香味。热油滋滋啦啦地炸着姜蒜辣椒,很快爆出辛辣香气。
  此时把盐、耗油、味极鲜、麻椒油以及米醋搅和进姜蒜辣椒里,搅拌均匀之后倒入粉条豆芽里。切好的香菜段也放进碗里头。
  搅拌均匀,白透的粉条,嫩黄的豆芽,翠嫩的香菜,红艳艳的辣椒,在盆里组成了五颜六色的缤纷色彩。
  凉拌豆芽做好装盘,叶宁端上桌,坐下吃早饭。
  李洪生喝着粥,夹起刚做好的凉拌豆芽,豆芽脆脆润润,入口香辣,十分清脆爽口,极其开胃。
  把凉拌豆芽泡进粥里,一口豆芽和粥,绵软清香的粥里透着脆辣的豆芽,吃起来格外爽口。
  吃着凉拌豆芽,李洪生叹气,“这得有将近一个月吃不到这么好吃的东西了。”
  早饭吃了之后他就得趁早上凉快赶回城里,尽快把店子改装好。
  叶宁说:“这期间舅舅你又不是不能不回来,你可以隔几天回来一趟。”
  “那多麻烦。”
  田淑香说:“有啥麻烦的,你就隔个五六天回来一趟,也不耽误啥。”
  李洪生咀嚼着香脆的豆芽,说:“那也行。”
  第61章
  李洪生吃过早饭,开着车进了城。田淑香如今在家里也没什么活干,从前要做家务,养家畜,干农活,现在也就做些家务,其它也不用干了,吃过早饭便闲了下来。
  闲着没事,田淑香靠在靠椅上看电视。李满福在卧室里练刺绣,叶宁在厨房练厨艺,小天带着小冬和小伙伴们玩去了。
  日头渐高,窗外的蝉鸣声更频繁密集。叶宁把调味料按照极端严格的比例加入清水里,筷子沾水,轻尝一口。
  各种调料混合后味道融合发酵,味蕾仔细分辨着各种调料的味道,叶宁细品很久,然后摇摇头。
  口味的创新与研发极其不易,需要日复一日地实验与磨练,需要永久的恒心毅力。叶宁把水倒入一边的盆里,重新开始实验。
  两个小时过去,她捏捏泛酸的脖颈,收拾好厨房,洗干净手,走出厨房。
  客厅里,老式电风扇转动着,发出嗡嗡声响,电视剧进入了广告,田淑香靠着靠椅,手里拿着香瓜子,脑袋一下一下地往下垂着,正在打瞌睡。
  渐渐舅母在打瞌睡,叶宁轻手轻脚,去关电视,还没关电视,舅母的声音响起来,“宁宁你忙完了?”
  转过身,看到舅母醒了过来。
  “嗯,忙完了。”她没关电视,坐到舅母旁边,拿起一把香瓜子磕起来。
  热烈的日光从堂屋门外映照进来,叶宁目光转移到外面,“小天小冬他们怎么还不回来,外面这么大太阳。”
  田淑香笑道:“小天这么久没见那些朋友了,玩疯了吧。”
  想了想,叶宁拨出去一个电话。很快小冬接了电话。
  “姐姐!”小冬奶声奶气。
  “外面这么大太阳,快点回来吧,别晒着了。”
  “嗯!会很快回来的!”
  快中午时,小天小冬抱着盆,兴奋地冲进院子。
  “姐姐!我们抓了蚌蚌!”小冬脸上被晒得红红的,像是白嫩的包子上点了抹胭,非常喜庆可爱。
  小天亦如此,有些黑的脸蛋上全是红潮,“我和小冬抓了好多好多河蚌!”
  叶宁瞧着盆里的河蚌,“真厉害,抓了这么多?”
  “嗯嗯!”
  略一思索,叶宁说:“晚上做香辣河蚌吃。”
  “好耶!”
  吃过午饭,小天又带着小冬出去野了,乡下的孩子在家里总待不住,总喜欢去外面野,不管外面有多热。
  叶宁让河蚌吐沙,随后去睡午觉。午时的蝉鸣有些聒噪,但因为是白噪音,所以也很催眠。
  在幽幽黄鹂声转醒,叶宁大打呵欠,浑身皆是午睡过后的舒适怡然。
  床边有微微的风,耳边有幽幽黄莺啼鸣,叶宁轻声道:“檐日阴阴转,床风细细吹。翛然残午梦,何许一黄鹂。”
  是王安石的诗,此时倒极为应景。
  下午些时候,河蚌已经吐完沙,煮过的河蚌肉放入清水里清洗备用。
  锅里烧油,下入切好的腊肉片,香喷喷的腊肉滋啦冒出油,浓郁腊香四蹿时,叶宁把河蚌肉倒入锅内,加入姜片蒜头,大火爆炒。
  接着加盐、生抽、老抽、麻辣鲜,继续翻炒。翻炒片刻,在锅里倒入啤酒,啤酒可为蚌肉去腥提鲜,解腻增香。
  接着大火烧制。
  大约是想着晚上要吃香辣河蚌,小天小冬没在外面玩多久,此时他们已经回来了。
  一大一小两个豆丁围在灶边,眼巴巴地盯着锅,“还要多久才能好呀?”
  “还要一些时间呢,要是饿了,你们先去吃点零食。”
  小天摸摸肚子,摇摇脑袋,“我要把肚子留着吃香辣河蚌。”
  小冬:“我也要!”
  正在锅里烧制的蚌肉散发出阵阵香味,小冬擦擦嘴角的口水。
  此时锅里正在收汁,待收完汁,揭开锅盖,锅内放入青椒和小米椒,红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。
  腊肉的腊香,蚌肉的鲜美,青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味,只让人口舌生涎,食欲大开。
  小冬小天不停地咽口水,在灶门口烧火的李满福也在咽口水。
  院子里,正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气,她快速扫地,等着等会儿吃香辣河蚌。
  夏风绵绵,将厨房里的香味送到院子里,又送到院子外,引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。
  此时王奶奶在厨房里烧菜,王爷爷在门墩上抽旱烟,旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味,王爷爷鼻子一动,望向李家小院。
  宁宁这女娃子又在做啥好吃的,咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿,还有不知道是啥东西,鲜得很。他连抽几口叶子烟,往李家小院挪了几步,离得近了一些。
  “老王头,吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声,但身子没动,仍然站在原地,探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。
  此时香辣河蚌翻炒好,在出锅前,叶宁抓了把蒜苗,撒进锅内,蒜苗香味爆出来,丝丝缕缕地化进蚌肉里。
  “老王头!干啥呢,叫你吃饭咋还不进来?”
  “这就来这就来!”王爷爷又多闻了会儿,才慢吞吞的进院子。
  “你磨蹭啥呢,不饿?”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下,说:“宁宁不晓得在炒啥,香得很,我多闻了一会儿。”
  听到这话,王奶奶往外看,“啥香?”回想起宁宁的手艺,王奶奶有些馋了,她快步来到门墩前,探长脖子去闻。
  闻到若有似无的香味,她喉咙动了动,“做的啥呀这么香。”
  王爷爷走近,“香吧。”
  最后,王爷爷和王奶奶端了把椅子,坐在门墩前,一边闻着旁边院子的香味儿,一边吃饭。
  叶宁把香辣河蚌端上桌,才端上桌,俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。
  “还烫着,慢点!”田淑香拍了下他俩。说着,田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。
  香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着,十分斑斓,十分“活色生香”似的。
  往常田淑香也做香辣河蚌,但一般不加腊肉和啤酒,宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香,加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气,并且提增鲜味。
  果然加了这两样东西,香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。
  夹起蚌肉,吃了一口,蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑,再加上叶宁火候控制得当,肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑,咀嚼时,蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿,透着微微的弹性。
  肉里渗透着腊肉咸腊味,蒜苗青红椒的辛辣味,大约用啤酒烧制过,将肉吞下肚后,唇齿间有微微的啤酒回甘之味,很是让人回味。
  田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌,旁边小天说:“宁姐姐,明天我们还去抓河蚌,还吃香辣河蚌!”
  时值夏季七月,正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉,能滋阴清热,此外蚌肉还能明目解毒。
  叶宁:“行,明天还吃蚌肉,不过你们小心些,就在浅水去里抓,特别是小冬,你别下水。”
  今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了,小天倒还好,主要是小冬太小,下水危险。