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PO18全书 > 综合其它 > 御厨的小饭馆 > 御厨的小饭馆 第82节
  李满福打量盘子里的青菜香菇,说:“这就是花开富贵?”
  “对,这就是花开富贵。”
  李满福凑近闻,“好香啊。”
  叶宁颔首,“接下来做白菜肉卷。”
  白菜肉卷同香菇青菜一样是吉祥菜。白菜与百财同音,有百财聚,财源进的寓意。
  白菜切掉菜帮只留菜叶,开水里稍微烫一下捞出来过凉水。洋葱切丝再切丁。洋葱丁放进剁好的肉馅里进行调味。
  盐、八角面、鸡精、花椒面、老抽加进去搅拌均匀。
  烫过的白菜叶平摊到案板上,放上肉馅,然后卷起来。一个个白菜肉卷卷好之后,放到蒸锅里蒸。
  蒸白菜肉卷的空档,叶宁开始调料汁。碗里放淀粉,鸡精,花椒面,味极鲜酱油,最后倒入适量水,搅拌均匀。
  白菜肉卷蒸好,取出来,蒸好的白菜肉卷黄翠晶莹,犹如一个个翡翠卷。叶宁把盘子里的汤汁倒出来,开火,汤汁倒进锅里,待烧开,放入之前调好的料汁。
  继而不停用铲子搅动,直至粘稠状态,最后将粘稠状的汤汁淋在盘子里的白菜肉卷上。
  撒上葱花和米椒圈,香喷喷的白菜肉卷便做好了。
  白菜肉卷做好,叶宁开始做第三道吉祥菜,鹌鹑蛋炸面。鹌鹑蛋炸面就是把面条缠在鹌鹑蛋上炸,面条缠着鹌鹑蛋,炸好之后面条金灿灿的,宛若一条条金条缠着腰身,所以有有腰缠万贯、好运连连的寓意。
  鹌鹑蛋用水煮熟,放进凉水里,再剥去蛋壳。接着把面条弄湿,一根一根地缠绕到鹌鹑蛋上,缠成完完整整的圆球状。
  热锅的油温升到五成热时,把缠了面条的鹌鹑蛋放入油锅内。
  缠绕在鹌鹑蛋表面的面条逐渐变得金黄,鹌鹑蛋的香味和面条的香味在热油香里攒动。
  鹌鹑蛋炸面快要熟透之时,叶宁指尖敲着案板,数了几个数,一数完,立刻捞出炸好的鹌鹑蛋炸面,进行控油。
  大蒜和青红椒切成碎末搅拌,少许盐调味,淋上热油,激发出蒜和辣椒的香味,搅拌均匀之后再加陈醋和生抽。
  拿出一个大盘子,把盛着料汁的碗放到盘子中间。盘子底部垫上黄瓜片,随后将鹌鹑蛋炸面一个个放到黄瓜片上。
  三道吉祥菜,花开富贵香菇青菜,百财广进白菜肉卷,腰缠万贯鹌鹑蛋炸面。
  田淑香他们看着桌上的吉祥菜,纷纷伸筷子。
  香菇青菜十分清口,软而脆的青菜透着丝丝水嫩,香菇一咬一爆汁,醇醇的香菇汁爆开时,仿佛有一种花朵盛开的放感。
  吃过香菇青菜,再去尝白菜肉卷,翡翠玉一样的白菜卷着肉馅,圆圆鼓鼓,十分饱满,筷子轻轻夹起送入口中,软透的白菜轻轻一咬,毫不费力就能融化在口中似的,白菜混合着柔嫩的肉馅,清香里含着浓浓的肉香,清而鲜,十分入味。
  随即又去夹鹌鹑蛋炸面。一丝一缕的金黄色面条缠绕在圆圆的鹌鹑蛋上,像那金条子缠着腰身,只是瞧着便让人生出无限的欢喜。
  牙齿一咬,金条子咔嚓碎断,焦脆的面条酥酥的,刚尝到酥酥的面条,突然牙齿被弹了一下,原来是里面的鹌鹑蛋。
  鹌鹑蛋非常的q弹,表面有微微的焦脆皮,浅浅的焦脆皮吃进嘴里,最后便是软嫩的蛋白沙棉的蛋黄,又鲜又纯,给予口腔一种丰富的蛋白质在口中绽放的愉悦感。
  李满福爱吃白菜肉卷,田淑香和李红生爱吃香菇青菜,俩小豆丁尤其爱吃鹌鹑蛋炸面。
  小天一口一口地往嘴里送鹌鹑蛋的炸面,“宁姐姐,我可以给小胖带一些鹌鹑蛋炸面吗?”今天他和小胖约好一起出去玩。
  “当然可以。”
  小天开开心心地比了一个yeah的手势,继续吃鹌鹑蛋炸面。小冬说:“姐姐我也要给小智带鹌鹑蛋炸面。”
  叶宁也说可以,她夹起鹌鹑蛋炸面,蘸一蘸调料,咔嚓咔嚓吃起来。
  “小胖!”
  游乐园门口,看到小胖后,小天冲过去。小胖胖墩墩的,跟一个肉弹似的,也冲到了小天面前。
  “小天,我好想你啊!”
  “我也想你!”
  小胖拉着小天的手,包包里的盒子拿出来,“这是我最喜欢吃的巧克力,可好吃了,送给你。”
  小天拿出鹌鹑蛋炸面,“宁姐姐今天做了鹌鹑蛋炸面,给你吃。”
  小胖双眼冒星星,马上拿起一颗鹌鹑蛋炸面塞到嘴里。咔嚓咔嚓吃完,他突然哭丧着脸,“小天,你认我做弟弟吧,这样你的宁姐姐也是我的宁姐姐了,这样我就可以天天吃到好吃的了。”
  小天挠挠头后脑勺,“啊?”
  小胖眼珠子一转,“要不我离家出走,你们收养我吧?你们收养我了,你的宁姐姐就是我的宁姐姐了,这样我就可以天天吃到这么好吃的东西了!”他刚说完,脑袋就挨了一巴掌。
  小胖妈妈走过来,“这孩子说什么呢,为了一口吃的连家都不要了?”
  小胖怂了,“妈妈,我开玩笑的。”说着他继续吃鹌鹑蛋炸面。小胖妈妈瞧着鹌鹑蛋炸面,也不好当着小天的面,拿孩子的吃的。她暗示了小胖一下,让他给她留一个尝尝。
  小胖会意,然而吃着吃着就忘记了给妈妈留鹌鹑蛋炸面的事。目睹着空荡荡的盒子,小胖妈妈心里一堵,这不孝子!
  而这时,小天又拿出一盒鹌鹑蛋炸面,递给小胖妈妈,“阿姨,给您吃。”
  小胖妈妈笑容满面,“谢谢小天。”
  刚才自己儿子吃鹌鹑蛋炸面的时候,香得肚子差点叫起来,然而吃进嘴里才知道,鹌鹑蛋炸面的味道比它闻起来还要好吃。
  怎么把面条炸的这么焦酥的?怎么把鹌鹑蛋炸的这么软嫩q弹的?还有这蘸料,是怎么调的这么香的?
  自己也做过鹌鹑蛋炸面,但远远不及叶宁做的鹌鹑蛋炸面。她无法想象出怎样才能做出这么好吃的鹌鹑蛋炸面。
  小胖妈妈由衷敬佩叶宁的厨艺。
  咔嚓咔嚓嚼着鹌鹑蛋炸面,小胖妈妈说:“小天,这个鹌鹑蛋炸面,馆子里会卖吗?”
  小天当即要点头,忽然想起他不能说。宁姐姐说了,饭馆推出新菜要保密的,这是给客人的惊喜。所以不能透露给任何一个人。
  他及时改口,“我不知道呀。”
  “那后天饭馆会推出什么新菜吗?”
  小天说:“我不知道的。”
  闻言,小胖妈妈也没再多问什么。
  太阳快落山之际,小天他们也该回来了。叶宁把糯米香黑茶倒入雪克杯里,加入奶浆,竹蔗冰糖,黄金糖浆,最后加入冰块。
  摇晃雪克杯,把里面的材料摇匀,最后倒入玻璃杯里,咖啡色的奶茶香喷喷的,一股一股往外面散发清新的奶香。
  叶宁在奶茶顶部挤上奶油,将奶油堆成雪山的形状,最后在奶油上撒碧根果碎、草莓碎。
  雪山奶茶做好时,小天他们回了家。
  叶宁把奶茶端出去,“舅舅你们热着了吧,喝点冰奶茶,消消暑气。”
  小天嗷呜嗷呜冲过来,伸手就要拿雪山奶茶。
  “先歇歇再喝。”叶宁拍开他的手。歇了片刻,小天急不可待地拿起小勺子,在雪山奶茶的雪山上挖了一勺。
  轻盈绵密的奶油混合着脆脆甜甜的碧根果碎和草莓碎,十分香甜浓醇,小天嗷呜嗷呜吃着,吸了口奶茶,奶茶十分清香醇厚,能稀释掉奶油的腻味,因而整个雪山奶茶喝起来更加清爽。
  喝着冰冰凉凉的雪山奶茶,小天幸福满足地闭起眼睛。李洪生原本不大爱喝奶茶这些孩子们喜欢喝的饮料,但是宁宁做的奶茶太好喝,所以他也喜欢上了喝奶茶。
  之前馆子装修好了,他回乡下避暑的时候,宁宁做了很多奶茶喝,什么芝芝梅梅桃桃,什么珍珠奶茶,什么布丁奶茶,烧仙草啥的,都做过。每样奶茶都好喝。
  奶茶喝多了,他现在似乎已经不怎么惦念着喝酒了。酒哪里有宁宁做的奶茶好喝。喝着雪山奶茶,李红生如是想到。
  八月十五日如期而至。
  李洪生打着呵欠下楼,准备快速洗漱了去清点检查货物,刚下楼就听到外面闹哄哄的,以前这个时候外面也是闹哄哄的,他知道是食客们,所以对这种情况已经习以为常。
  但今天,闹哄哄的声音似乎比之前大了太多。他来到窗户旁边,轻轻拉开窗帘。帘子一打开,密密麻麻的人群映入视野。
  这人也……太多了!
  好像挤得全然看不见缝隙。李洪生吞咽唾液,这么早就已经有了这么多人了,今天可有的忙了。
  饭馆外面。
  “宁冬饭馆总算营业了,孩子快饿死了!”
  “我的娘唉,这人也太多了吧。”
  “我以为我来的算早了,没想到还有人比我来的更早……人真是太多了。”
  “那能不多吗,大家都憋了一个半月呢。”
  “这么多人,不知道的还以为咱们在捡钱呢。”
  “哎,你别挤呀,前面有孩子,别把孩子挤到了!”
  杨大刚和李丽芬推着小推车过来。他们猜到今天人肯定非常多,但人多得还是出乎他们的预料。
  “大刚,咱们今天准备的怕是不够,可能要不到几个小时就卖完了。”李丽芬说。杨大刚笑道:“我等会儿赶快再回去弄点。”
  刚说完话,就听到一道响亮的叫卖声:“凉糕凉虾.冰粉!凉糕凉虾冰.粉嘞,五块钱一碗,五块钱一碗!”
  杨大刚和李丽芬的笑容凝滞下来,他们寻声望去,发现前方有人在卖凉糕凉虾冰.粉。
  同行抢生意的来了。
  宁冬饭馆这块地儿,如今就是个香饽饽,而且会变成越来越香的饽饽,会有越来越多的人闻香而来做生意的。
  杨大刚看了一眼卖凉糕凉虾冰.粉的同行,心里有些郁闷,但又无可奈何,他拍拍妻子的肩膀,“说,幸好我们抢先占了摊位,以后来的人可就没有摊位了。”
  也是。他们抢先占了摊位,以后来抢生意的人可没这样好的位置了。思及此,李丽芬心情好了点,和丈夫一起把小推车推到摊位上去。卖凉糕凉虾冰.粉的同行看到他们,互相对视一眼,迅速转移目光。
  “凉糕凉虾冰.粉!”
  “好吃的凉糕凉虾冰.粉哎!”
  双方吆喝叫卖起来。
  虽然已经到了末伏,但仍然处于夏日,天气还是很炎热,快到九点钟的时候,灼热的阳光洒下来,此时来一碗冰冰凉凉的凉糕凉虾冰.粉,极为凉爽畅快。
  食客们纷纷去两个摊位上凉糕凉虾冰粉。
  “老板,要一碗玫瑰冰粉。”
  “稍等哈。”
  杨大刚旁边的摊位上,水果摊老板用高音喇叭喊,“水果水果,各式各样的水果都有,还有冰镇的西瓜,冰镇的西瓜哈!”
  “老板,冰镇西瓜怎么卖的?”
  一群人买了冰镇西瓜,在水果摊旁边啃着。水果摊老板正要坐下来,此时又有人过来问冰镇西瓜,他笑得嘴角都快咧到耳根下,连忙起来称西瓜。
  “请让一让,请让一让。”赵奶奶杵着拐杖慢吞吞地穿过人群,来到垃圾桶旁边,这才九点多钟,垃圾桶里就已经有已经堆积了很多空瓶子。
  瓶子捡出来出来,一个个踩扁,老人苍老的脸上,一条皱纹里都布满笑意。
  “老板,要两瓶矿泉水。”