她挠了下头发：“我没明白，你不是太子吗，干嘛整天往外跑，用得着你亲自去？”
“读万卷书不如行万里路，什么天高皇帝远，这些你不都说过？不亲自去，哪里能知道事情究竟是怎样一回事，曲尚书在西北待了好几年，西北一带的稳定，他是最大的功臣。”
她又“唉”了一声：“那……注意安全。”
“你也是。”
“既然你来了，又要走的，我给你说下我近来的打算吧，这个月我先将制酒工坊拉起来，再去着手印刷线装书的事情，因为长安城内的书坊数量多，一旦印制内容同科考沾边，触及的利益就太多了，在线装书正式开卖前，我得做好准备工作。”
“急不得，平常心，你的平安是最为要紧的。”
她点点头，看向地面。
隔了一会儿，李砚续道：“不管你去哪里，尽量，将白雯带在身边，她懂得一些武艺，有些地方，张五黑并不方便随你一路。”
包括她，其他人一般都不在府内，所以就只找了四个人，两个小厮，吉祥和如意，两个侍女，夏莲和秋菊，而白雯是自己来的。
她知道是李砚派来的。
“另外，宣阳坊有间酒肆，名为糊涂酒肆，有什么事就去那里，说向路公子带话。”
“陆公子？”
“小路子。”
她点点头，上次让带话，她没当回事，这次可是很当一回事，当然最好用不着。
“还有……你看见那个人，不是我。”
第494章 酒坊
没时间等到元宵节后，李砚一走，她立即着手制酒工坊的事情。
比起印刷线装书，制酒要容易些。
此时制酒分为三种，官方酒厂，民间作坊，以及家庭酿酒，唐朝皇帝喜欢喝酒，有专门的酿酒部门，叫作良酝署。据说，在长安城酿造的御酒有春暴、秋清、酴醾、桑落等，她打听过一些，仅后两种有，酴醾是一种甜米酒，桑落则是一种清香型白酒。在正版大唐里，唐太宗特别喜欢酿酒，他自己酿了葡萄酒，还请魏征等大臣品尝并提意见。
不过等再后面，官府垄断了制酒业，只能官方酿制，私人等通通不准。
市场被垄断后，酒的品质直接断崖式下降，诗人元稹，为此愤怒写道——官醪半清浊，夷撰杂腥膻，指的是一些州府所酿之酒极其糟糕，混浊有泥，还有腥味。
再说酒的成色，李白写过——千杯绿酒何辞醉，那“混浊”说的是绿色的液体，上面漂浮一些小渣，瞅近一看，呃，蚂蚁君的躯体，而琼浆玉露，这种偏“玉色”的酒，则称得上好酒。
淮安的时候，她已经知道“烧酒”市场广阔，如今在长安，西域人士多，贸易发达，“烧酒”的买卖应该更好做，而且这“烧酒”在目前来说，属于“高度酒”。
曲悠然放了三天假，她回来的时候，高管事也来报道了，顺带着带来账房先生。
当初问她，对账房先生有什么要求？
其一是专业，其二，自然得“听话”，她是年轻人，年纪大些的经验丰富，难免不服气，但她需要账房先生听她的。
制酒和后面印刷线装书，涉及金额巨大，这个账房先生至关重要。
“主子，这是胡先生。”
高管事看向身后，引出一位中年男人，瞧着是四十出头的模样，却是留了个山羊胡子，胡须是银灰色，同他的扎起来的头发一个颜色。
“鄙人姓胡，胸怀大志的志，稳健的健。”胡先生行了个礼，起身，看着她，不卑不亢的样子：“胡某自幼跟随师傅于西北经商，后精习账房各项，此次前来长安，携带家眷，花了些时日，还请新东家见谅。”
胡先生走后，她问了高管事：“这是从哪里找的？”
“李公子给特意找的，虽然他常年在西北一带，也是跟着走南闯北的，性子稳，易交涉。”
除了账房先生，还有负责生产环节的唐管事，也是四十左右的男子，有着一定的制酒经验。
来长安前，她已经制作出烧刀子。
制酒三个步骤，制曲，发酵，蒸馏，她跟别人最大的不同就在于蒸馏。
专门找人定制了一批用于蒸馏的物件，容器更大，更加精细，正常的家庭版制酒，一个月就差不多了，经过一系列的计算和食盐，她花半个月就能实现，想要更加稳定，就再放一放，拟推出稳定一个月和三个月的“烧酒”。
当日午后，带着高管事、唐管事，以及胡先生去了酒坊，碰见守在那里的雷子。
“在呢？”
雷子眯眼笑：“东家新年好，咱们兄弟几个这是一刻都不敢歇眼，连三十那晚都有兄弟守着。”
“辛苦了。”
“应该的。东家，今日是来看看？”
“马上开始正式生产了，你跟着一起过来。”
制酒工坊除了流程化，还要专业化，把工人按板块划分，就跟一个钉孔一颗螺丝一样，这样一来，可替代性就强，不用担心整个制酒流程被泄露出去。
工坊分为几个部门，采购，生产，财务，采购制酒所需原材料，在年前就已经囤了一批，还有需要装酒的坛子，生产划分三个部分，每个部分第一批招十来人，财务对采购进行监督。
对了，还有个安保部门。
她特意同雷子说道：“你的部分尤其重要。第一，服装要统一，穿一样的，一个是专业性，另一个的辨识度；第二，生产工坊的三个地方，每个地方的工人，不可以串门，说什么我去那里瞧瞧，我去这里看看，一律不可以，你们的人要认识每个工人，一旦有陌生面孔立即逮出来。”