第三百九十九章 这明明就是一盆涮锅水，你们居然好意思称为鲍汁？
林旭离开办公室后，一直坐在旁边沙发上喝茶的廖金明，看着叶立信问道：
“这种事儿你找个老前辈过来多好，还不直接把后厨那帮人震得屁滚尿流的？钓鱼台那群老前辈就喜欢去后厨指点。”
叶立信叹了口气：
“要是那么容易就好喽，我调来这半年，那些人都巴不得我赶紧出事，好让他们的子侄上位……前两天还说我找的供应商送的食材不行，应该让后厨自己采买。”
后厨采购一向都是油水非常大的项目。
不少业内的高手去应聘总厨，第一个要求就是把采购权抓到手中。
说是全方位把控食材品质，实际上就是想多捞钱。
谢保民好奇起来：
“燕京饭店的供应商不是老黄吗？他的食材品质可以啊。”
“但后厨总说黄老板送来的食材不行，价格高品质差，让我换人，要不是你探店爆出后厨的丑闻，说不定现在就开始逼宫了。”
一听这话，窦雯静有些担心起来：
“碰到这种人，我老板行么？他可是刚毕业不到半年呢。”
谢保民笑了笑：
“没事，就让他锻炼锻炼呗，以后万一你们成立这种酒店顾问公司，也算是提前适应一下，这挺好的。”
“那些人要是欺负我老板咋办？”
谢保民一听，顿时乐了：
“那可就太好了，我甚至巴不得他们这样做呢，因为师弟一旦被欺负，师父会立马杀回来，齐振涛的师门长辈们，就等着挨收拾吧……”
林旭乘坐电梯来到楼下，信步来到餐厅后厨。
刚要进去，一位二十来岁的帮厨便拦在了门口：
“厨房重地，闲人免进。”
林旭愣了愣，下马威这就开始了？
他笑着说道：
“我是新来的膳食部总监，名叫林旭，来后厨看看。”
“什么林旭狗旭的，没听说过，我们这边也没这种总监职位，滚滚滚，再不走喊保安了啊。”
原本林旭还想讲道理的，但见这位帮厨如此态度。
他好奇的问道：
“你叫什么名字啊？”
“齐思亮。”
“齐振涛总厨是你什么人？”
“是我堂叔……你问这个干嘛？”
林旭说道：
“你去人事部一趟，把离职手续办理一下……你被开除了。”
说完他拿着电话打给了燕京饭店的人事经理：
“后厨的齐思亮因为衣着不整、行为举止不符合职业行为规范，被开除了，把工资结算一下，顺便让保安清场。”
但凡有点脑子的人都知道，这次叶立信没动齐振涛，就说明他的总厨位置没问题，要清理的只是后厨一些浑水摸鱼的厨师。
结果他这个侄子先跳了出来。
没猜错的话，这应该是被人当枪使了。
身为总厨的侄子，连谁是敌人谁是自己人都分不清，这种人不开除，留着也只会起反作用。
而且后厨的人这么过分，也是时候开除几个震慑一下了。
齐思亮完全傻愣住了，没想到会是这么一个结果。
要是林旭只是说说，那他还不着急，关键他听到电话里传来了人事经理的答应声，还说了句马上就办。
很明显，这是来真的了。
林旭没理他太多，径自走进了厨房中。
里面的人在都在忙碌着，不管真忙还是假忙，都一副老子很忙别理我的架势。
厨房很大，设备很全，整体看着挺整洁，但边边角角，依然能看出杂乱，墙角甚至还能看到油污。
厨师们的衣服也大都松松垮垮，有几个人甚至连厨师帽都没戴。
看得林旭心里一阵叹息。
技术差可以练，但态度差就……
正看着，齐振涛从蒸品部走了出来，见到林旭突然一愣：
“林总监这会儿就来了，还以为你下午才过来呢……大家都别忙了，来认识一下咱们燕京饭店新来的膳食部总监，喜欢上网的对林总监应该都不陌生，林记美食名气那么大，就是林总监做起来的。”
林旭笑着跟他握了握手：
“齐总厨不用客气，我就是来看看。”
齐振涛跟林旭握手时还不忘冲门口的方向喊道：
“思亮，给林总监泡茶！”
林旭说道：
“别喊了，他刚被我开除了。”
齐振涛：？？？？？？
“林总监，你这是？”
“在门口拦着不让我进来，态度恶劣，衣衫不整，行为举止完全不符合厨师的行为规范……”
见林旭不像开玩笑，齐振涛张了张嘴：
“那是我侄子。”
“我知道，但身为你的侄子，却不维护你，反而拆你的台，我不是很理解。”
他的声音不低，周围的厨师下意识的整了整自己的厨师服。
虽然大家不忿新来的总监，但要被开除的话，再想找到这么轻松的工作可不容易了。
齐振涛听出了林旭话中的意思。
他深吸一口气，看了看周围那些忙碌的厨师。
很明显，自己侄子是被当枪使了。
原本他还想打算在林旭面前帮大家说说情，鼓舞一下士气，让大家好好工作呢。
现在既然自己侄子被拿来当枪使了，那就让林总监好好折腾吧，想开除哪个就开除哪个。
林旭看到这位总厨的脸色，就知道开除齐思亮这一步走对了。
现在厨房的主要岗位全都是齐振涛的人把持着，什么干儿子师兄弟徒子徒孙全都有，整个后厨成了一窝亲。
这是后厨大忌。
不光后厨，各行各业中，一旦同一个部门成了一窝亲，那就约等于走向了下坡路。
因为都是自己人，太容易糊弄，太容易得过且过。
这种心思下，是个人都会变得懒散起来。
“让林总监见笑了，我先陪你转转。”
齐振涛领着林旭在厨房里转了起来，周围不断有人打招呼说话，但他谁都没理，自顾自的讲着后厨的几个部门。
林旭跟在他旁边，认真听着。
对于这种超级饭店的后厨，他多少是有些懵的。
燕京饭店跟钓鱼台不一样，钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅，每座楼都独立运营，相当于十八个高端私密饭店。
但燕京饭店后厨就比较集中了。
整个饭店就没几个餐厅，其中一半还是外包的，直属经营的，全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。
剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的，吃简餐可以，但要想吃的好，还得来中华礼仪厅。
这样的饭店构成，让整个后厨格外的大，人员也非常齐备。
穿过洗菜区配菜区，齐振涛带着林旭来到了厨房深处，这里是汤品区，也是厨房里比较特殊的地方，因为店里用的所有汤品，都是这里做的。
刚到门口，两人就听到了里面传来的咆哮声：
“鲍汁都学不会，要你们有什么用？”
齐振涛歉意的冲林旭笑笑：
“这里的负责人是我师弟，脾气有点暴躁。”
林旭一探头，就看到一个穿着厨师服的胖子，正在教训几个年轻学徒。
他的衣服有点不合身，扣子紧绷，感觉厨师服随时会崩开。
之前在办公室签协议的时候，前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。
这位厨师长是齐振涛的师弟，脾气暴躁，原本是炒菜区的大厨，但因为炒菜方面水平有限，这才来到汤品部。
在汤品部也没啥亮眼成绩，做出来的汤品已经被投诉了好几次。
遇到贵客的时候，还得靠齐振涛来支援，这才能勉强保证不翻车。
现在见到这位胖子居然还在带学徒，林旭便倚着门框，饶有兴趣的看了起来。
“做鲍汁要舍得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往锅里一放，里面多加鸡汁和味精，大火一咕嘟，用的时候再调味。”