白小川看着分组,南金玉的两个二厨都不是什么简单人物,但跟裴宴和他表哥堂姐比起来就显得和蔼可亲许多。
  虽说比最理想化的“我以外皆吊车尾”差了点,但也算还好,他又默念了一句“阿弥陀佛”。
  场内小声议论,茅会长清了清嗓子继续道:“最终比赛从七天后的周二开始,你们有五天时间考虑菜品,于五天后提交需要的食材,同时有最少七天时间准备——希望各位都能给出精彩的答卷。”
  茅会长不爱打官腔说废话,讲完重点直接散会。
  大家求之不得,现在每一分钟都珍贵,裴宴立刻拉上两位二厨,打算回去讨论题目。
  走到门口,却忽然被叫住。
  黎白昕笑眯眯的,很好奇地看着裴宴:“裴裴,你信心如何?”
  裴宴被这个称呼搞得鸡皮疙瘩起来,略微蹙眉:“我们好像不熟。”
  黎白昕一脸遗憾:“我还以为我们早就成了朋友。”
  他还想说话,但白小川眼尖地捕捉到这边情况,他心知肚明自家表哥对裴宴有多感兴趣,生怕他作死挨揍,立刻过来拉人:“表哥表哥,这个题目我很懵,你快来救救小弟我吧。”
  黎白昕被拉走了,但眼睛一直看着裴宴,里面有比之前还浓烈的光。
  邵清和微妙道:“老板,你们认识?”
  裴宴面无表情:“不熟。”
  话虽这么说,但这一刻,她忽然有种奇妙的感觉——黎白昕出乎所有人意料地参赛,不会是冲她来的吧?
  第228章
  裴宴无论是在浔阳, 还是来到燕京、真正进入美食圈后,都屡屡听到过黎白昕的名字。
  仅次于沈家的黎家天才,圈内小辈里的第一人。
  然而她真正跟黎白昕打交道,其实仅有三四年前, 邱老头那的一面。
  当时黎白昕更多是作为看客, 她其实不曾见识过他的手艺, 只能从后来“新店之星”黎白昕高到吓人的分数,以及白佳丽口中评价中窥见一二。
  裴宴思索片刻,问白佳丽:“黎白昕有多强?”
  白佳丽有些惊讶, 黎白昕曾跟她提过裴宴,语气熟稔, 但看裴宴反应反倒十分不熟。
  不过黎白昕向来有些神经, 她也没多想, 只是语气变得认真:“非常强。”
  她停顿片刻:“两年前我们对决那会,他的能力远在你之上。”
  裴宴虽说因为黎白昕那热切的反应以及白佳丽的话多留了个心眼,不过也没把太多注意力放在黎白昕身上。
  她这会要争的是三个金奖,压根不需要跟黎白昕你死我活,第一轮他们甚至压根没在一组。
  这边散会后, 裴宴带邵清和二人回南金玉开起小会。
  这会全美食圈都在关注大赛,恐怕刚散会后厨班子就打听到分组情况和第一轮题目,回去南金玉的时候已经把会议室收拾好,并且搬了凳子来准备旁听。
  裴宴也没赶人, 后厨班子虽说没有进入小组赛,不过大家能力都不低,也能帮着集思广益。
  卫蔚看着分组情况, 迟疑道:“邵清和跟叶林分在一块……这岂不是窝里斗?”
  胡叔拍了她脑袋一下:“又不是一对一,哪门子窝里斗?”
  他看向邵清和二人:“你俩能力差异不算太大, 其实不会有什么影响,倒是这题目,你们有想法了吗?”
  邵清和二人明白这点,也并未在意,闻言看向裴宴。
  裴宴回来路上就跟两位二厨简单讨论了题目,在脑子里整理一番,慢吞吞道:“第一轮比赛做两道菜,限时三小时。按照小组赛规定,虽说选手可以在提前申请的前提下,携带一些实在无法提前制作的腌制品等配料参赛,但包括高汤在内的大部分步骤,都得在限定时间内完成。三个小时,虽然不算格外紧凑,但也绝不算宽裕,因此我想大部分人都会选择分配精力。”
  第一轮的评分标准是两道菜分别打分,总分各一百,随后取平均分作为最后分数。
  根据这个标准,选手们能想到的策略有两种:平均分配精力,或是将精力集中到其中一样菜肴。
  平均分配精力前提是能力够强,否则很可能两道都不仅如人意,而将精力集中到其中一样至少可以保证一个高分。
  若是单纯想晋级,采取后者更加稳妥,不过对南金玉的三位选手来说,他们目标显然更高,因此得采用平均分配精力的方法。
  不过,虽说是平均分配,但到底如何分配,也是有说头的。
  裴宴:“九十六名选手,不是人人都有能力争前十六,光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜,而这道菜,我想多半是以鱼为原料的那道。”
  小组菜不限制菜系,其中也有做西餐或是融合菜系的选手,不过绝大部分做的还是中餐。
  华国菜的烹调,左不过就是正主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋,显然前者能搞出更多花样,上限更高。
  不过,正因如此,想在鱼这道上出彩会更加困难。
  无论是实力强而平均分配精力的选手,还是那些集中做鱼的,几乎所有选手都会将精力放到这道菜上。
  从这个角度考虑,鸡蛋这道出彩的难度,反倒比鱼要小些。
  裴宴沉吟着说:“含鸡蛋的菜肴,其实并不一定是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话,那些用上蛋清的汤羹,或是拿蛋清调面糊的菜,也都能算在里面。当然,想要拿高分,鸡蛋的存在感不能太低。”
  裴宴说这话,是为了开拓一下两位二厨的思路。
  他们在选手中实力并不算顶尖,开拓思路、另辟蹊径,也是种办法。
  邵清和跟叶林闻言都露出沉思神色,而后厨班子自己虽未参赛,但也思考若是自己参赛,会拿出什么菜色。
  他们虽说这次没进入小组赛,但以后并非没有给金玉楼争光的机会。
  五天后,选手们先后提交菜单。
  邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼,不出意外,都是来春阁的菜。
  而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。
  到这个阶段,除去最初讨论,大家都是各顾各的,忙着选菜单练手,连裴宴都没精力管别人,到这会才抽空交流。
  邵清和发完邮件,好奇道:“老板,你已经提交了?是什么菜?”
  裴宴将邮件给他们看。
  一道是带鱼为主料的“龙腾四海”,是道复杂又华丽的菜色。至于另一道……
  看到那道菜的名字时,邵清和跟叶林都露出了讶异的神色。
  七天时间,在选手们紧锣密鼓的准备中,瞬间就过去了。
  转眼,就到了小组赛第一轮开赛的日子,到这会,美食圈的盛会才真正到来。
  小组赛会场面积巨大,自带可容纳几千人的观众席。
  但凡是店里有选手入围的餐厅,基本都会选择暂时停业,让员工们能去现场观赛。
  除此以外,邵、叶二人比赛的第一天下午,裴宴比赛的第三天上午南金玉都直接暂停营业。其他两天也交换轮休,尽量让大家伙能多看几场比赛。
  来自全国各地的厨师、食评家、老饕、美食相关媒体以及美食爱好者们,都通过各种方式获得门票前来观赛。
  裴宴作为参赛选手,有固定的观众席,抱着“知己知彼百战不殆”的念头,从第一场开始就全程观看。
  她精神集中,更多是关注那些有威胁的选手,除此之外便是关注熟人们的分数。
  第一天下午的乙组,邵清和跟叶林发挥都不错,分别拿下89和88的高分。
  而白小川能力比裴宴预料的要强些,也有86分,他本人也很高兴的样子——这个分数在目前选手里排第五,若是三轮下来,还能维持这个分数,那至少一个奖牌是跑不了的了。
  第二天,丙组的白佳丽拿到92的高分,位列所有选手第一。
  丙组的白佳丽拿到93的高分,位列所有选手第一。
  而下午分数最高的是位出身不显的野生大厨,叫李觉,得分93分,跟白佳丽持平。
  李觉是华东地区的选手,四十岁上下,斯斯文文的,身上有种书卷气,比起厨师更像是做老师的。
  “据说他家里本是开饭馆的,但他并没有做这行,而是去做了老师,后来不知道出了什么变故,才改了行开起饭馆,短短一两年就在当地打出了些名气。”卫蔚捧着爆米花过来,吃瓜小能手转了一圈,打听到不少八卦。
  原来真是做过老师的。
  裴宴跟着抓了把爆米花,果然华夏之大,能人辈出。
  这位李觉比起梅林大厨名声不显,但只是时间不足,能力绝对不容小觑。
  裴宴暗中记下这个名字,不过比起研究其他对手,更重要的,还是明天她的比赛。
  除去自己的席位,裴宴还拿到几张亲友票。
  大赛五年一届,不是什么阿猫阿狗的赛事,不过裴宴还是打消了亲朋好友们每轮都看的打算。
  她虽说性格谨慎,但也不觉得自己前两轮都留不下来。相比起国际赛,国内赛对外行人来说可看性其实不大——人多,讲解分散,几个小时比赛时间对外行来说十分煎熬。
  至于沈老爷子,他出于避嫌本届没做评委,又因为地位太高,前两轮也不合适去现场,干脆在家替向婉裴珠关注场内情况。
  这样一来,亲友票除去给陆凭阑的那张,其他都被匀给了后厨班子。
  裴宴劝退所有人,到底没能劝退陆凭阑。
  比赛当天,陆凭阑开车送她到场馆外,裴宴没死心:“你确定要看?到底三个小时。”
  陆凭阑只是笑了笑。
  从前在古代,裴宴升上尚膳女官后跟他交往变多,时常会被他请去东宫亲自下厨。
  她下厨的时候,他便会暗中看着,一看就是两三个时辰。
  裴宴下厨的时候,眼里是有光的。
  其他人看的是比赛,他看的是人,自然不会嫌时间长。
  裴宴就没再说什么,任由陆凭阑低头跟她交换一个吻,随后通过选手专用通道进入会场。
  第229章
  通道通往选手专用候场休息室, 裴宴跟忙碌的工作人员错身而过。
  她运气不错,所在的戊组没有黎白昕那样能力极强的对手。不过,这不代表她能松懈下来。
  能通过各种选拔,走到这里的厨师, 不会是什么简单角色, 不能掉以轻心。况且, 既然没有强力对手,她更应竭力发挥,趁此机会拿到单轮高分。
  裴宴一边整理思绪, 一边走向休息室大门。
  这会戊组的十二名选手已经到了八名,磨刀的磨刀, 整理菜谱的整理菜谱, 几个到得早的已经做好准备, 此时正在聊天。